Ensalada de langosta BLT


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A todos les encanta un buen BLT, y uno servido con la deliciosa adición de langosta seguramente complacerá a cualquier público. La suma de Centro de reuniones Robinhood Las galletas de queso crema le dan un toque extra de sabor.

Ingredientes

  • 6 galletas de queso crema Robinhood Meetinghouse
  • 1 libra de carne de langosta, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/2 taza de mango maduro cortado en cubitos
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de apio finamente picado
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 2 jalapeños, picados
  • Sal y pimienta para probar
  • Mayonesa al gusto
  • 1 tomate maduro, en rodajas
  • Hojas de lechuga romana, lavadas y secas
  • 6-8 rebanadas de tocino frito

Receta: B.L.T. (tocino, langosta y tomate) ensalada de pasta

B.L.T. (tocino, langosta y tomate) ensalada de pasta

Nicholas Deutmeyer, chef ejecutivo de Post 390, prepara esta ensalada de pasta fría repleta de langosta picada durante todo el verano. Es una maravilla en las elegantes cenas en el patio, pero también lo suficientemente informal como para hacer un picnic en la playa. Haciéndolo en casa, preparé la langosta, el maíz y el tocino por la mañana, luego lo enfríe todo hasta que llegó el momento de juntarlo todo.

2langostas, 1½ libras cada una
1mazorca de maiz
1cuarto de pasta cocida (cualquier forma está bien, elija su favorita)
taza de tomates cherry
1-2tallos de apio
½taza de tocino crujiente, partido en trozos
Sal y pimienta para probar

1. En una olla grande, hierva las langostas hasta que estén de un color rojo brillante y escurra. Retire la carne y enfríe.

2. En una olla aparte, hierva el maíz durante 3 minutos. Escurrir y cortar la mazorca y enfriar.

3. Deje hervir el agua y cocine la pasta. Escurrir y enfriar.

4. Corta los tomates cherry por la mitad. Corte el apio en dados pequeños para llenar ⅔ de taza. Reserva con tocino.

1taza de mayonesa
2cucharaditas de mostaza de Dijon
Jugo de ½ limón
½cucharadita de salsa tobasco
½cucharadita de salsa Worcestershire
2cucharadas de albahaca picada
1cucharada de cebollino picado

1. En un tazón grande, mezcle la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, las salsas Tobasco y Worcestershire. Batir la albahaca y el cebollino.

1. Agregue todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. Mezcle bien con el aderezo y sazone con sal y pimienta.


1. Macarrones con langosta y queso n. ° 8217

¿Qué podría ser mejor que la sabrosa langosta y los cremosos macarrones con queso? ¿Qué tal si los combinas en la comida reconfortante más sabrosa que hayas probado?

Empiece a cocinar al vapor una cola de langosta grande (o colas pequeñas) durante no más de siete minutos. A continuación, cree una salsa con uno o más de sus quesos favoritos. El gruyere y la fontina combinan bien con la langosta, pero también puedes experimentar con cheddar, gouda o mascarpone.

Combine el queso con mantequilla derretida, leche y una pizca de harina. Una vez que esté espeso y cremoso, agregue la langosta picada a la mezcla y viértala sobre la pasta cocida. Termine de 10 a 15 minutos en el horno o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.


Ensalada Cobb De Langosta

Estamos encantados de que el chef David Burke, el maestro culinario aclamado por la crítica detrás de BLT Prime de David Burke en Washington, D.C., comparta su receta de ensalada de langosta Cobb.

La ensalada Cobb es una de mis favoritas. Es fresco y sencillo, está cargado de deliciosos ingredientes y es un plato principal perfecto. Los Cobbs tradicionales suelen tener verduras picadas, pollo, tomates, huevos duros y tocino y queso, cubiertos con una vinagreta.

Chef David Burke: Foto: BLT Prime por David Burke.

La versión exclusiva del chef Burke # 8217 de este clásico estadounidense es un festival de verduras con lechuga romana, berros, lechuga iceberg, rúcula, hojas de estragón y cebolletas. El aderezo es simplemente lujoso con cebolletas, perejil, ajo, orégano, chile en polvo en una base de mayonesa baja en grasa y suero de leche.

Una superestrella culinaria

No pudimos encontrar un mejor mentor culinario. Burke se graduó del Culinary Institute of America y ha estado perfeccionando su oficio durante más de 25 años. Tiene un don para la diversión y la fantasía con un corazón de oro a juego. Sus honores incluyen el codiciado Meilleurs Ouvriers de France Diplome d & # 8217 Honneur de su paso por Francia, inducción por parte de la Fundación James Beard en la Who & # 8217s Who of Food & amp Beverage in America & # 8211 sin mencionar su turno en la segunda y quinta temporadas de Bravo & # 8217s Maestros de los mejores chefs.

Mezclas iguales de inventor (su proceso de envejecimiento en seco para filetes con sal rosa del Himalaya está patentado), filántropo, celebridad y chef apasionado, es verdaderamente uno de los pioneros de la cocina estadounidense.

Aprovecha esta oportunidad para recrear su deliciosa ensalada Cobb de langosta.


03 miércoles Octubre de 2012

Si bien soy el más puro y disfruto de mi langosta recién molida con mantequilla derretida, a veces tienes que romper y probar algo nuevo. Decidí que la visita de mi madre era la oportunidad perfecta. ¡De acuerdo, disfrutamos algunas langostas a la antigua mientras las partíamos para obtener la carne para estas!

Esta receta fue creada por la gente de Stonewall Kitchen, que estoy feliz de decir que no está muy lejos de mí. Amo sus productos y sus recetas. Sin enchufe de producto, solo un hecho que me gusta su enfoque simple. De todos modos, ¡esta receta se puede preparar con mucha anticipación y hace dos sándwiches muy generosos o cuatro sándwiches normales! También puedes saltarte la parte del sándwich y echar la langosta en el alioli de albahaca y tener una buena ensalada. Nunca había pensado en combinar albahaca con langosta antes, pero el sabor fue un buen cambio de ritmo y muy fresco.

* Nota: El alioli se conservará durante varios días. Tendrá más de lo necesario para esta receta, así que úselo en su sándwich favorito en lugar de mayonesa y ¡disfrútelo!

Langosta BLT

Ingredientes

  • 2 1 1/4 lb de langostas vivas o 1 3/4 tazas de carne de langosta cocida
  • sal
  • 4 rebanadas de tocino ahumado
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • sal marina y pimienta negra recién molida
  • 4 rebanadas de pan brioche, pan blanco o un panecillo crujiente
  • 4 hojas de lechuga romana o crujiente de mantequilla
  • 4 rodajas gruesas de tomate madurado en rama
  • 1 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de hojas de albahaca en rodajas finas
  • 2 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra recién molida

Si usa langostas vivas, llene una olla grande con suficiente agua para que llegue aproximadamente a dos pulgadas de los lados de la olla. Lleva el agua a ebullición a fuego alto. Añade una pizca de sal. Agrega las langostas, con la cáscara hacia abajo, tapa y deja que se cocine al vapor durante 12 minutos. Escurrimos la langosta y dejamos enfriar.

Cuando la langosta esté lo suficientemente fría para manipularla, retire la carne de las colas y las garras y píquela en trozos grandes. Debe tener entre 1 2/3 y 1 3/4 tazas de carne. Ponga a un lado en un tazón mediano. Guarde los cuerpos y las conchas para picar o para hacer un caldo de langosta.

Cocina el tocino en una sartén hasta que esté crujiente por ambos lados. Escurrir sobre toallas de papel y reservar.

En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la albahaca y el aceite. Condimentar con sal y pimienta. Cubra y refrigere.

Agrega apio a la langosta. Incorpora 2 cucharadas de alioli y el jugo de limón para cubrir ligeramente los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta. Almacene en el refrigerador de p a 6 horas si no prepara los BLT & # 8217 de una vez.

Tostar ligeramente el pan. Unte la tostada con una cucharada de alioli de albahaca, un poco menos de una cucharada en cada pieza de pan. Divida las rodajas de lechuga, tocino y tomate, y la ensalada de langosta entre las dos tostadas. Cubrir con las dos rebanadas restantes de pan tostado y servir.


Resumen de la receta

  • 1 paquete (16 onzas) de pasta de concha mediana
  • 1 libra de tocino rebanado
  • 1 ½ tazas de aderezo ligero para ensaladas estilo rancho
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 tomates picados

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 8 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para enfriar.

Mientras tanto, cocine el tocino en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente. Retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel.

En un tazón grande, mezcle el aderezo Ranch, la cebolla y los tomates. Incorpora la pasta enfriada. La pasta absorberá parte del aderezo, así que no te preocupes si parece demasiado. Refrigere por varias horas o por toda la noche. Desmenuza el tocino por encima justo antes de servir.


Mini bollos de queso blt con ensalada de bogavante

Este es un aperitivo divertido para hacer en cualquier época del año. La mayoría de la gente piensa en BLT y piensa en el verano, que es lo que los convierte en una combinación de sabores tan fantástica e inesperada durante las vacaciones. Además, son rojos y verdes, ¡así que son perfectos para Navidad! Combine estos elegantes gougeres con un vino blanco fresco y afrutado.

hace aproximadamente 30 aperitivos

para las bolitas de queso :

6 cucharadas de mantequilla sin sal

1 y 1/4 tazas de harina para todo uso

6 onzas. queso gruyere rallado

1 yema de huevo grande + 1 cucharadita de agua (para lavado de huevo)

Precaliente el horno a 400 grados F.

En una cacerola mediana, hierva la mantequilla, la sal, la nuez moscada y 1 taza de agua. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Alejar del calor. Agregue la harina y revuelva para combinar. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo vigorosamente, hasta que la mezcla se separe de los lados de la cacerola y forme una bola suave. Continúe cocinando, revolviendo vigorosamente, hasta que la masa ya no esté pegajosa y se forme una película fina en los lados de la sartén (aproximadamente 2 minutos). Retire de la sartén y deje que la masa se enfríe durante 2 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, incorporando el primer huevo completamente antes de agregar el segundo. Incorpora el queso y la pimienta blanca.

Raspe la masa en una manga pastelera equipada con una punta redonda 1/2 y # 8243. Coloque rondas de 1 pulgada en bandejas para hornear forradas con pergamino, espaciando 2 pulgadas de distancia. Batir la yema de huevo con 1 cucharadita de agua. Cepille las gubias con huevo batido con una brocha de repostería. Hornee hasta que estén inflados, dorados y secos en el centro (aproximadamente 25 minutos). Sabrá que están listos cuando los golpee y suenen huecos.

La masa se puede preparar con 4 horas de anticipación (tapar y enfriar). Los gougeres se pueden hornear con 2 horas de anticipación. Caliéntelos un poco antes de servirlos.

Para hacer los aperitivos BLT Puff:

1/2 taza a 1 taza de guacamole mezclado hasta que esté bastante suave

1/2 taza a 1 taza de ensalada de langosta casera o comprada en la tienda (me encanta esta receta simple)

1/2 libra a 1 libra de tocino, frito hasta que esté crujiente y se enfríe un poco

rodajas finas de tomates cherry

mayonesa real mezclada con pimienta negra y ajo en polvo, al gusto

Divida suavemente las gubias. En cada fondo, trabajando hacia arriba, unte un poco de guacamole, cubra con una cucharada de ensalada de langosta, un poco de tocino y luego una rodaja de tomate. Extienda una capa fina de mayonesa de ajo en el interior de la mitad superior de cada gubia. Coloque las tapas en los aperitivos y sirva.


Ensalada Niçoise De Bogavante

Este giro elevado en una ensalada clásica niçoise es el plato perfecto para el entretenimiento o una ocasión especial. La carne de langosta recién cocida proporciona el sabor más rico y es mejor para una ensalada fría como esta. Suculentas papas moradas, judías verdes blanqueadas y huevos duros se mezclan con estragón y vinaiagreta de Dijon que une toda la ensalada. Cubierto con alcaparras y aceitunas para un toque adicional de salinidad y salmuera, este niçoise lo tiene todo. Maine New Shell Lobster se cosecha durante la temporada alta en Maine (aproximadamente a fines de junio - principios de noviembre) cuando las langostas pierden sus viejas conchas y crecen nuevas conchas. El agua de mar del Golfo de Maine llena la cáscara recién formada y naturalmente "marina" la carne, creando un sabor intenso y más "a langosta". New Shell es una carne de langosta más tierna y de textura delicada. La cáscara más delgada incluso hace que las langostas sean fáciles de romper, recoger y comer a mano.


Ensalada de langosta BLT - Recetas

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Ensalada Clásica De Cangrejo Con Espárragos

http://trans-ocean.com/wp-content/uploads/2016/09/Crab-Classic-Salad-with-Asparagus.jpg 347800 admin / wp-content / uploads / 2016/05 / trans-ocean-logo .png admin 2016-06-13 09:52:06 2019-07-16 15:20:04 Ensalada clásica de cangrejo con espárragos
  • 2 tomates maduros
  • 2 langostas pequeñas (aproximadamente 1 libra cada una)
  • 2 a 3 cucharadas de mayonesa casera infalible
  • 2 cucharaditas de jugo fresco de 1 limón
  • 2 cucharadas de cebollino en rodajas finas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 libra de tocino de corte grueso
  • 2 panes pequeños ciabatta, partidos por la mitad horizontalmente
  • 1 aguacate, en rodajas finas
  • 4 hojas de lechuga iceberg, solo partes blancas / amarillo pálido crujientes

Para los tomates: Lleve a ebullición una olla grande con agua que pueda colocar un accesorio de vaporera. Corta una pequeña X en el fondo de cada tomate. Coloque los tomates en agua y cocine durante 30 segundos, luego transfiéralos inmediatamente a un recipiente con agua fría. Dejar de lado. Vierta toda menos 1 pulgada de agua del horno holandés y agregue el inserto de vaporera. Cubra y mantenga caliente.

Para la Langosta: Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 350 ° F. Mientras tanto, mata cada langosta presionando la punta de un cuchillo de chef pesado en la grieta justo detrás de los ojos en el centro del caparazón. Presione hacia abajo con firmeza, luego parta la cabeza por la mitad. Con paños de cocina, retuerza la cola y las garras (incluidos los nudillos) del caparazón. Guarde el caparazón para otro uso.

Coloque las pinzas y las colas de langosta en el inserto de vaporera. Cubra y cocine al vapor durante exactamente 2 minutos, luego transfiera la langosta a una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio (las langostas aún pueden estar temblando levemente; esta es una reacción refleja. No se preocupe, están muertas). Repita con la langosta restante. Transfiera al horno y ase hasta que las pinzas alcancen los 135 ° F en el centro según lo medido en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 7 minutos. Retire las garras y déjelas a un lado en un plato grande. Continúe asando hasta que las colas alcancen los 135 ° F en el centro, de 7 a 15 minutos más (dependiendo de la forma exacta de las colas). Retirar del horno y transferir a un recipiente con agua fría.

Cuando esté fría, pelar la carne de langosta. Pique en trozos grandes, escurra sobre toallas de papel y luego transfiéralo a un tazón grande. Agregue de 1 a 2 cucharadas de mayonesa (al gusto), jugo de limón y cebollino. Sazone al gusto con sal y pimienta. Mantenga la ensalada de langosta refrigerada hasta que esté lista para usar.

Para el tocino: Coloque las rebanadas de tocino en una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio, permitiendo que cada rebanada se superponga ligeramente a lo largo para formar una hoja sólida de tocino. Transfiera al horno y cocine hasta que esté crujiente, aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Precaliente el asador a fuego alto.

Mientras se cocina el tocino, pele los tomates (la piel debe desprenderse). Divida cada tomate en cuartos, luego, con un cuchillo de chef afilado, retire la pulpa interior y las semillas para formar 8 filetes de tomate. Dejar de lado.

Transfiera la hoja de tocino a una tabla de cortar, reservando la grasa por separado. Corta la hoja de tocino en trozos grandes que se ajusten al pan. Dejar de lado.

Unte la superficie cortada de cada pieza de pan con 1 cucharadita de grasa de tocino extraída. Ase con el lado cortado hacia arriba hasta que esté bien dorado.

Armar: Unte la mayonesa al gusto en cada mitad inferior del pan. Coloque las rodajas de aguacate encima. Coloca la hoja de tocino encima del aguacate. Agrega los filetes de tomate. Unte la mayonesa al gusto sobre cada mitad de pan. Agrega las hojas de lechuga. Presione la ensalada de langosta en las hojas de lechuga, comprimiendo ligeramente el pan. Cierre los sándwiches. Cortar por la mitad y servir.


Ver el vídeo: Ensalada de langosta, exquisita (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Conny

    exacto, tienes razón

  2. Channon

    No puedo participar en la discusión en este momento, estoy muy ocupado. Pero seré libre, definitivamente escribiré lo que pienso.

  3. Kaj

    Has dado en el blanco. Pensé bien, está de acuerdo contigo.

  4. Katrina

    El caminante vencerá al camino. Deseo que nunca te detengas y seas una persona creativa, ¡para siempre!

  5. Nikhil

    Entre nosotros, habría ido para otro lado.

  6. Konnor

    ¡Cada mes se pone mejor! ¡Avanza!



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