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Receta de cupcakes de ralladura de limón

Receta de cupcakes de ralladura de limón

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  • Magdalenas de limón

Estos le producirán un cosquilleo en la lengua.


Londres, inglaterra, reino unido

8 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 125 g de mantequilla blanda o margarina
  • 125 g de azúcar en polvo
  • 125 g de harina con levadura
  • 2 huevos medianos (temperatura ambiente)
  • 2 cucharadas de leche (temperatura ambiente)
  • cáscara finamente rallada de 1 limón sin encerar
  • azúcar granulada para cubrir
  • 12 estuches para cupcakes (tamaño estándar)
  • Adición
  • azúcar granulada
  • jugo de limon

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Precalentar el horno a 190 C / Gas 5. Forrar una bandeja para muffins con estuches para magdalenas.
  2. Batir la mantequilla ablandada o la margarina con el azúcar en polvo en un bol hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agregue la harina, los huevos, la leche y la cáscara de limón al tazón y mezcle hasta que quede suave.
  3. Divide la mezcla entre las cajas de papel y hornea en el centro del horno durante 10-15 minutos, hasta que las tortas hayan subido y un pincho insertado salga limpio.
  4. Retirar de la bandeja y colocar en una rejilla para enfriar. Espolvorea inmediatamente cada cupcake con una pizca generosa de azúcar granulada. Perfora cada pastel con un palillo de cóctel tres veces en la parte superior y vierte una cucharadita de jugo de limón.
  5. ¡Deja que los pasteles se enfríen y disfrútalos!

Cómo congelar cupcakes

Mire nuestro video Cómo congelar cupcakes para ver cómo vestirlos para arriba o para abajo en cualquier ocasión.

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¡Magdalenas húmedas encantadoras, sabor picante agradable! ¡Los glaseé con un glaseado de limón y estaban deliciosos! -13 de enero de 2010


Receta de cupcake de limón

El limón tiene que ser uno de nuestros sabores de cupcakes favoritos.

Probablemente sea porque hay algo maravilloso en el contraste entre la dulzura de la magdalena y el sabor picante de la fruta. El cupcake de limón perfecto no debe ser agrio, pero debe haber un toque de limón definido, ¡y eso es exactamente lo que obtienes con esta receta!

Utiliza ralladura de limón y jugo de limón, tanto en el bizcocho de cupcake como en el glaseado. Estos le dan un delicioso sabor fresco, y si desea amplificar aún más el limón, siga las instrucciones para hacer un delicioso limón confitado para que salte encima.

La receta sugiere usar colorante para alimentos en el glaseado. Aunque incluye ralladura de limón, el color del glaseado es solo un amarillo muy pálido sin coloración. Si está buscando un color más rico y vibrante, ¡definitivamente tendrá que ayudarlo un poco!

Consejos para cupcakes perfectos

Presta atención a la receta

Hay una química exacta en producir buenos resultados al hornear, y mientras que otros estilos culinarios pueden ser indulgentes si modifica los ingredientes, los artículos horneados salen mejor si sigue la receta exactamente.

Y esto no solo se aplica a los ingredientes, también incluye el método.

Notarás que las instrucciones te dicen que "agregue la mezcla de harina y bata hasta que esté recién combinada". Esta es una distinción importante, porque si mezclas demasiado los ingredientes, tus cupcakes tendrán una textura dura. ¡Y ciertamente eso no es lo que buscamos!

No llene demasiado los moldes para pasteles o los moldes para muffins

La receta sugiere llenarlos solo alrededor de 3/4 de su capacidad; esto le da a los cupcakes espacio para levantarse sin desbordarse y arruinar su forma.

Hornéalos en el estante del medio.

Este es el mejor lugar para cupcakes perfectamente dorados. Si necesita hornear más de un lote a la vez, gírelos entre los estantes y recuerde girar las bandejas a la mitad. Si no, terminarás con colores desiguales.

No los congeles demasiado pronto

Probablemente el error número uno al glasear cupcakes es hacerlo antes de que hayan tenido la oportunidad de enfriarse.

¡El resultado, por supuesto, es un glaseado derretido!

Si tiene prisa, la mejor opción es meterlos en el congelador durante 15 minutos para asegurarse de que estén bien fríos.

Si no planeas comer todos tus cupcakes de una sola vez, es posible que desees retrasar el glaseado de algunos de ellos.

Los cupcakes sin helar se mantendrán bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. Una vez glaseados, deberán ir al refrigerador dentro de un día más o menos, lo que puede afectar un poco su textura.


Increíble receta de cupcake de limón con un delicioso glaseado de queso crema de limón

¡Esta increíble receta de cupcakes de limón es todo lo que podrías desear en un delicioso cupcake! Cada cupcake está cubierto con un glaseado de queso crema de limón dulce. ¿Podría mejorar? ¡No lo creo! ¡Realmente asombroso!

¡Chicos, me encantan los cupcakes! La semana pasada compartí mis cupcakes de toronja, y hace un tiempo hice cupcakes de mermelada de naranja. ¡También hice cupcakes de chocolate con un glaseado de malvavisco y la semana que viene voy a compartir mis cupcakes de chocolate y fresa con todos ustedes! Podría tener un problema. pero tal vez no sea un problema, ¡solo una oportunidad deliciosa!

De todos modos, hoy les doy estos increíbles cupcakes de limón con un delicioso glaseado de queso crema de limón. ¡El sabor a limón está explotando y es increíble!

Para estos cupcakes usé harina para pasteles, pero si no tienes, solo usa harina para todo uso, ¡estará bien! La harina para pastel ayuda a que el pastel se desmorone un poco más, pero la magdalena tendrá un sabor increíble independientemente de la harina que uses.

El glaseado fácil de queso crema es súper bueno y me encanta que puedas cambiar el sabor agregando el extracto que quieras. Para estos obviamente usé extracto de limón, ¡pero puedes agregar vainilla, almendra o cualquier otro extracto! ¡El glaseado es incluso bueno!

¿Tienes una magdalena favorita? ¡Me encantaría saberlo! ¡Avísame si un comentario a continuación!

Si te gusta esta receta, echa un vistazo a mis paletas de pastel de chocolate súper fáciles o mis Mint Juleps inspirados en Disneyland.


Es mejor cubrirlos con crema batida casera. Si hace esto, le sugiero que use la punta Wilton 1M junto con la bolsa del decorador para la crema batida.

Una vez que estén cubiertos, puede agregar una rodaja de limón y una hoja de menta si lo prefiere.

Si disfrutas de esta receta de magdalenas de limón, ¡ve a hacer estas magdalenas de limonada de fresa a continuación! Solo un consejo de que también se pueden preparar sin gluten. Tengo muchas recetas de magdalenas sin gluten.


Cómo hacer cupcakes de limón

Para hacer cupcakes de limón, comience mezclando sus ingredientes secos (incluida la ralladura de limón) con la mantequilla. El resultado debe ser una textura arenosa, no súper suave.

Luego, mezcle una combinación de crema agria, aceite y huevos. Debes asegurarte de mezclar solo hasta que se combinen para que no trabajes demasiado el gluten y termines con cupcakes gomosos..

Finalmente, agregue leche a la masa para diluirla. Diluir la masa es importante para los cupcakes ligeros y aireados. Si prefiere magdalenas densas, use menos leche.

Llene los moldes para cupcakes hasta la mitad. Si sobrellena los revestimientos, es posible que los cupcakes no se abulten correctamente.

Tan pronto como los cupcakes salgan del horno, retíralos de los moldes para cupcakes. Si se quedan en las latas, seguirán cocinándose.

Una vez que estén fríos, glasear con glaseado de crema de mantequilla de limón.

Se pueden mantener a temperatura ambiente durante tres días, refrigerar hasta una semana (llevar a temperatura ambiente antes de servir) o congelar en un recipiente hermético hasta por tres meses.

Consejo: si va a ponerles chispas, no las refrigere con las chispas ya encima. Las chispas tienden a derretirse en el refrigerador y a derramar color sobre el glaseado.


¿Quieres asegurarte de que tus cupcakes salgan perfectos? ¡Solo sigue estos rápidos consejos y sugerencias!

  • Use jugo de limón fresco: El jugo de limón fresco le dará a tus cupcakes y glaseado mucho mejor sabor que una versión embotellada.
  • Mezcla de crema de mantequilla completamente: Asegúrese de batir la mantequilla, el aceite, el azúcar y la vainilla durante 1 1/2 a 2 minutos completos. Debe volverse ligero, esponjoso y también de color más claro.
  • Ajustar la consistencia del glaseado: Es posible que deba ajustar la cantidad de jugo de limón que usa para obtener la crema de mantequilla perfecta. Si no está seguro de qué consistencia debe buscar, consulte mi tutorial sobre cómo obtener la consistencia de glaseado adecuada.

Galería

  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza (4 oz) de mantequilla con sal, ablandada a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas (aproximadamente 6 3/8 oz) de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza de leche entera
  • 2 cucharadas de ralladura de limón más 3 cucharadas. jugo fresco (de 3 limones)
  • 1 pinta de frambuesas frescas
  • 2 1/2 tazas (aproximadamente 10 oz.) De azúcar en polvo sin remover
  • 3/4 taza (6 oz) de mantequilla con sal, ablandada a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 12 rodajas de limón
  • 12 frambuesas frescas

Prepare los cupcakes: precaliente el horno a 350 ° F. Forre una bandeja para muffins de 12 tazas con moldes para magdalenas reservados. Batir el azúcar y la mantequilla con una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta a velocidad media hasta que estén cremosos, aproximadamente 1 minuto. Agregue los huevos de uno en uno, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario. Batir la vainilla hasta que esté combinado.

Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternativamente con leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina, batiendo a velocidad baja hasta que se combinen después de cada adición. Deténgase para raspar los lados del tazón con una espátula de goma. Incorporar la ralladura de limón y el jugo.

Saque montículos de masa ligeramente redondeados con una cuchara para galletas de 2 pulgadas y colóquelos en los moldes para cupcakes. Hornee en horno precalentado hasta que un palillo de madera insertado en el centro de los cupcakes salga limpio, de 18 a 20 minutos. Deje enfriar en bandeja 5 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar por completo, aproximadamente 30 minutos.

Prepare el glaseado: triture las frambuesas en un tazón pequeño con un tenedor. Transfiera la mezcla a un colador de malla fina colocado sobre un tazón pequeño y presione las bayas con el dorso de una cuchara para colar el jugo. Deseche los sólidos. (Debe tener alrededor de 1/2 taza de jugo de frambuesa). Reserve el jugo. Batir el azúcar en polvo y la mantequilla con una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta a velocidad media hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue vainilla y 1/4 taza de jugo de frambuesa. Batir a velocidad baja hasta que se combinen, unos 30 segundos. Agregue jugo adicional 1 cucharada a la vez hasta lograr la consistencia deseada. Transfiera el glaseado a una manga pastelera con la punta cortada (aproximadamente 1/2 pulgada).


Descripción general de los ingredientes de los cupcakes de limón

Necesita ingredientes simples y cotidianos para los cupcakes de hoy. La lista de ingredientes es similar a mi pastel de limón. Repasemos & # 8217s:

  • Harina: La harina para todo uso es la base de estos cupcakes.
  • Levadura en polvo: El polvo de hornear ayuda a que los cupcakes se levanten.
  • Sal: Un poco de sal le da sabor.
  • Manteca: Yo prefiero usar aceite neutro en mis pasteles y magdalenas porque hace que los pasteles estén excepcionalmente húmedos. Sin embargo, cuando busco un sabor a mantequilla, uso mantequilla. En un bocado, todo lo que saborea es limón dulce + sabor a vainilla mantecoso. ¡Increíble!
  • Azúcar: Usamos todo el azúcar granulada en esta receta de magdalenas.
  • Huevos: 2 huevos aportan estructura y riqueza.
  • Extracto de vainilla: El extracto puro de vainilla agrega sabor. Prueba el extracto de vainilla casero.
  • Leche: La leche agrega humedad. Yo uso leche entera, pero cualquier leche funciona.
  • Limones: Necesitamos 2 limones para la masa de la magdalena & # 8211 la ralladura de dos limones y el jugo de dos limones.

¡Serían tan buenos rellenos con cuajada de limón casera! Vea mis cupcakes de fresa cubiertos de chocolate para saber cómo relleno los cupcakes de la manera más fácil.


Magdalenas De Limón

Esta receta de cupcake de limón es picante, dulce y tiene la miga húmeda perfecta.

Magdalenas De Limón

Esta receta hace 24 deliciosos cupcakes. Así que comparte con amigos y vecinos. Los envié con mi esposo para compartir con sus compañeros de trabajo.

Centre una rejilla en el horno a 350 grados F.

Prepare moldes para cupcakes usando revestimientos para cupcakes o rocíelos con aceite en aerosol antiadherente.

Cambié la receta solo un poco para darle a estos cupcakes un sabor a limón más fresco. Son incluso mejores al día siguiente, así que si tiene tiempo, hágalas por delante.

Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal.

Batir la leche y las claras de huevo en un tazón mediano.

Ponga el azúcar y la ralladura de limón en un tazón de batidora u otro tazón grande y frótelos con los dedos hasta que el azúcar esté húmedo y fragante.

Agregue la mantequilla y, trabajando con la paleta o el accesorio para batir, o con una batidora de mano, bata a velocidad media durante 3 minutos completos, hasta que la mantequilla y el azúcar estén muy suaves y esponjosos.

Batir el extracto de vainilla, el extracto de limón y el jugo de limón, luego agregar un tercio de la mezcla de harina, sin dejar de batir a velocidad media.

Batir la mitad de la mezcla de leche y huevo, luego batir la mitad de los ingredientes secos restantes hasta que se incorporen.

Echa un vistazo a nuestra receta de pastel Bundt de limón Meyer.

Agrega el resto de la leche y los huevos, batiendo hasta que la masa esté homogénea, luego agrega el último de los ingredientes secos. Raspe los lados según sea necesario.

Dale a la masa una buena batida de 2 minutos para asegurarte de que esté bien mezclada y bien aireada. Coloque la masa en el molde para muffins.

Hornee durante 18-22 minutos, o hasta que los cupcakes estén bien levantados y elásticos al tacto; un cuchillo delgado o un palito de madera insertado en los centros debe salir limpio.

Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Para hacer el glaseado: En el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta, mezcle bien la mantequilla a temperatura ambiente y el queso crema.

Agregue el jugo de limón, la ralladura y la sal y mezcle para combinar. A baja velocidad, agregue el azúcar en polvo, una taza a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada para untar.


Ingredientes

  • 150 g de harina con levadura
  • 150 g de azúcar en polvo dorada
  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Ralladura de 1 limón
  • 80 ml de suero de leche
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • 4 cucharadas de cuajada de limón
  • Para los aderezos:
  • 150 g de azúcar glas
  • 150g de pasta de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Colorante alimentario amarillo
  • Chispitas de tu elección
  • También necesitarás:
  • Bandeja profunda para muffins
  • 12 casos
  • 1 cortador de flores grande y 1 pequeño

Cómo decorar cupcakes de limón

¿Quieres agregar un poco de estilo a tus cupcakes de limón? Cúbralos con una rodajita de limón. Si bien no recomiendo comer el limón (¡con cáscara y todo!) Encima del cupcake, es una linda presentación. También puede rallar un poco de limón fresco justo encima del glaseado de los cupcakes.

¡Las chispas también son siempre una buena opción! Estas chispas de azúcar amarillo son el complemento perfecto para estos cupcakes de limón. ¡O llévalo a otro nivel con estos copos comestibles de purpurina amarilla!

Si estoy compartiendo estos con amigos o vecinos, me encantan estas cajas de cupcakes para transportar los cupcakes. Envuelva una cinta alrededor de la caja o escriba un mensaje en ella para una ocasión especial.

¡Es un simple toque que hace que estos cupcakes parezcan sacados directamente de una panadería cara! ¡No te diré lo fácil que es hacerlos en casa si tú ganas!