Zacusca con setas

Limpiamos todas las verduras. Primero pasamos la cebolla por el robot, luego los pimientos. Finalmente le damos las setas.

Ponga medio litro de aceite en una olla grande y agregue la cebolla.

Lo templamos un poco, solo hasta que cambie de color, no dejamos que se dore.

Agrega los pimientos, los champiñones, la pasta de tomate y el resto del aceite, luego sazona con sal, laurel y pimienta.

Después de que comience a hervir, enciéndalo a fuego lento y revuelva cada cuarto de hora o incluso más a menudo si tiene una olla que sabe que se pega un poco fácilmente. Herví la zacusca durante unas 3 horas.

Lavé los frascos y los puse en la bandeja del horno para esterilizarlos. Los dejé por unos 15 minutos, luego serví zacusca caliente. Los frascos no se rompieron, ya que la bandeja estaba hecha de metal.

Puse las tapas y las dejé en el horno otros 15 minutos. Los dejo enfriar durante la noche.

No creo que fuera necesario dejarlos otros 15 minutos, pero lo hice por mayor seguridad.

Se etiqueta y se coloca en la despensa.


Video: Zacusca (Enero 2022).