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BR Guest Hospitality compra Strip House

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Empresa gastronómica de alta gama BR Hospitality para huéspedes dijo el miércoles que había comprado el Strip House marca de asador de El Grupo Glazier.

Los términos del acuerdo no estaban disponibles en el momento de la publicación.

Mientras que BR Guest, con sede en Nueva York, adquirirá la exclusiva marca Strip House, la familia Glazier, que opera The Glazier Group, conservará las ubicaciones de Strip House en Key West y Naples, Florida, Houston y Livingston, Nueva Jersey.

BR Guest se hará cargo de los puntos de venta de la cadena en Nueva York y Las Vegas.

"Los Glaziers han sido amigos y colegas míos desde hace mucho tiempo, y han construido una marca impresionante que estoy emocionado de hacer parte de la familia BR Guest", dijo Stephen Hanson, presidente y fundador de BR Guest Hospitality. expandiendo los restaurantes Strip House a otras ciudades clave de Estados Unidos ".

Glazier Group, un operador de restaurantes de lujo con sede en Nueva York, se acogió al Capítulo 11 de la protección por bancarrota en noviembre de 2010. En ese momento era propietario de seis asadores Strip House en Nueva York, Nueva Jersey, Florida, Texas y Nevada.

Además de las cuatro ubicaciones de Strip House, The Glazier Group continuará operando The Steak House N.Y.C., Bridgewaters, Twenty Four Fifth y The Reach Resort de Michael Jordan.

BR Guest dijo que planea retener todos los sistemas actuales de Strip House y que actualmente no tiene planes de cambiar los niveles de personal en los restaurantes de Nueva York y Las Vegas.

Además, el chef ejecutivo corporativo John Schenk, que ha dirigido el menú de Strip House desde 2004, se unirá a BR Guest para dirigir las operaciones culinarias del restaurante.

La cartera de BR Guest incluye las marcas de restaurantes Dos Caminos, Bill's Bar & Burger, Atlantic Grill, Ruby Foo's y kibo Japanese Grill.

- Marcella Veneziale, NRN.com


La mayor reorganización hotelera de Nueva York

Se están produciendo grandes cambios en el mundo de la hospitalidad: la corporación Landry's, Inc., con sede en Houston, ha adquirido BR Guest Hospitality, con sede en Nueva York. Se espera que la transacción se cierre en unas pocas semanas. BR Guest opera más de una docena de restaurantes en Manhattan, incluidos cinco ganadores de premios de restaurante en la ciudad: Blue Water Grill, Blue Fin, Atlantic Grill West y Strip House en 12th Street y Midtown. Con la compra, la línea BR Guest se unirá a marcas como las cadenas ganadoras de premios Restaurant Morton's, The Steakhouse, Mastro's Steakhouse y Vic & Anthony's Steakhouse, entre otras. Obtenga los detalles [Miembros comerciales, inscríbase en el Shanken News Daily boletín de correo electrónico para acceso gratuito a todas las historias de su sitio web].—D.M.

Próximamente: cambios en Aureole Las Vegas

Desde el 27 de noviembre hasta finales de diciembre, Aureole Las Vegas de Charlie Palmer en el Mandalay Bay Hotel and Casino cerrará temporalmente para actualizar su concepto de comedor. Aunque aún no se han anunciado los detalles de los cambios de diseño, Palmer ha contratado a un nuevo chef ejecutivo, Johnny Church, para reemplazar a Arnaud Masset, y Timothy Staehling asume el rol de gerente general de Arturo Delgadillo-Sánchez. Aún no se sabe nada sobre los cambios en el programa de vinos. El restaurante, conocido por su torre de vinos de 42 pies con mampara de vidrio y los "ángeles del vino" que sacan tu botella de los contenedores Lucite, ha ganado un Gran Premio cada año desde 2000 por su Lista de 2.700 selecciones, gestionada por la directora de vinos Harley Carbery. La bodega es rica en opciones de Burdeos, Borgoña, California, Austria, Alemania y el Ródano.S.H.

Ahora abierto de Michael Mina: Pabu Boston

El 1 de noviembre, los chefs Michael Mina y Ken Tominaga abrieron el restaurante japonés PABU en el segundo piso de la Millennium Tower del centro de Boston. Ubicado justo al lado del icónico parque Boston Commons de la ciudad, el izakaya and sushi bar ofrece un menú similar al San Francisco PABU, pero destaca los mariscos y mariscos de Nueva Inglaterra, e incluye platos como ostras de Plymouth Rock con daikon rallado, karaage de pollo frito de Tokio y miso de bacalao negro con tofu dulce de cebolla del chef Ben Steigers, además de un menú degustación especial. El programa de bebidas incluye varias ofertas de whisky japonés, cerveza y sake, así como una lista de vinos de 75 selecciones que abarcan Francia, California, Australia, Nueva Zelanda y más. Los restaurantes de Mina tienen una larga historia de listas de vinos exitosas en la actualidad, su grupo cuenta con 11 ganadores de premios de restaurante, incluido el ganador del Gran Premio RN74 en San Francisco.—S.H.

Melbourne Dining Scene gana un nuevo bar de vinos

En agosto, el director de vinos australiano David Lawler dejó su puesto como director de bebidas del aclamado Rockpool Group de Neil Perry para abrir su propio establecimiento con su colega sumiller Tim Sacklin, anteriormente ganador del premio Best of Award of Excellence Rosetta Ristorante. A partir del 7 de noviembre, Comptoir abrió sus puertas en 60 Stanley St. en el suburbio de Melbourne de Collingwood. La combinación de vinoteca y tienda de botellas ofrece bocados para pastoreo como terrinas, salumi, conservas de pescado y quesos, así como una selección de alimentos para llevar a casa, y también brinda servicios de consultoría enológica en el mismo espacio. Los huéspedes que cenan pueden elegir entre una cantidad rotatoria de vinos por copa u optar por una botella comprada en la tienda por una tarifa de descorche de $ 10.


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El 1 de noviembre, los chefs Michael Mina y Ken Tominaga abrieron el restaurante japonés PABU en el segundo piso de la Millennium Tower del centro de Boston. Ubicado justo al lado del icónico parque Boston Commons de la ciudad, el izakaya and sushi bar ofrece un menú similar al San Francisco PABU pero destaca los mariscos y mariscos de Nueva Inglaterra, e incluye platos como ostras de Plymouth Rock con daikon rallado, karaage de pollo frito de Tokio y miso de bacalao negro con tofu dulce de cebolla del chef Ben Steigers, así como un menú degustación especial. El programa de bebidas incluye varias ofertas de whisky japonés, cerveza y sake, así como una lista de vinos de 75 selecciones que abarcan Francia, California, Australia, Nueva Zelanda y más. Los restaurantes de Mina tienen una larga historia de listas de vinos exitosas en la actualidad, su grupo cuenta con 11 ganadores de premios de restaurante, incluido el ganador del Gran Premio RN74 en San Francisco.—S.H.

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Desde el 27 de noviembre hasta finales de diciembre, Aureole Las Vegas de Charlie Palmer en el Mandalay Bay Hotel and Casino cerrará temporalmente para actualizar su concepto de comedor. Aunque aún no se han anunciado los detalles de los cambios de diseño, Palmer ha contratado a un nuevo chef ejecutivo, Johnny Church, para reemplazar a Arnaud Masset, y Timothy Staehling asume el rol de gerente general de Arturo Delgadillo-Sánchez. Aún no se sabe nada sobre los cambios en el programa de vinos. El restaurante, conocido por su torre de vinos de 42 pies con mampara de vidrio y los "ángeles del vino" que sacan tu botella de los contenedores Lucite, ha ganado un Gran Premio cada año desde 2000 por su Lista de 2.700 selecciones, gestionada por la directora de vinos Harley Carbery. La bodega es rica en opciones de Burdeos, Borgoña, California, Austria, Alemania y el Ródano.S.H.

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El 1 de noviembre, los chefs Michael Mina y Ken Tominaga abrieron el restaurante japonés PABU en el segundo piso de la Millennium Tower del centro de Boston. Ubicado justo al lado del icónico parque Boston Commons de la ciudad, el izakaya and sushi bar ofrece un menú similar al San Francisco PABU, pero destaca los mariscos y mariscos de Nueva Inglaterra, e incluye platos como ostras de Plymouth Rock con daikon rallado, karaage de pollo frito de Tokio y miso de bacalao negro con tofu dulce de cebolla del chef Ben Steigers, así como un menú degustación especial. El programa de bebidas incluye varias ofertas de whisky japonés, cerveza y sake, así como una lista de vinos de 75 selecciones que abarcan Francia, California, Australia, Nueva Zelanda y más. Los restaurantes de Mina tienen una larga historia de listas de vinos exitosas en la actualidad, su grupo cuenta con 11 ganadores de premios de restaurante, incluido el ganador del Gran Premio RN74 en San Francisco.—S.H.

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Desde el 27 de noviembre hasta finales de diciembre, Aureole Las Vegas de Charlie Palmer en el Mandalay Bay Hotel and Casino cerrará temporalmente para actualizar su concepto de comedor. Aunque aún no se han anunciado los detalles de los cambios de diseño, Palmer ha contratado a un nuevo chef ejecutivo, Johnny Church, para reemplazar a Arnaud Masset, y Timothy Staehling asume el rol de gerente general de Arturo Delgadillo-Sánchez. Aún no se sabe nada sobre los cambios en el programa de vinos. El restaurante, conocido por su torre de vinos de 42 pies con mampara de vidrio y los "ángeles del vino" que sacan tu botella de los contenedores Lucite, ha ganado un Gran Premio cada año desde 2000 por su Lista de 2.700 selecciones, gestionada por la directora de vinos Harley Carbery. La bodega es rica en opciones de Burdeos, Borgoña, California, Austria, Alemania y el Ródano.S.H.

Ahora abierto de Michael Mina: Pabu Boston

El 1 de noviembre, los chefs Michael Mina y Ken Tominaga abrieron el restaurante japonés PABU en el segundo piso de la Millennium Tower del centro de Boston. Ubicado justo al lado del icónico parque Boston Commons de la ciudad, el izakaya and sushi bar ofrece un menú similar al San Francisco PABU, pero destaca los mariscos y mariscos de Nueva Inglaterra, e incluye platos como ostras de Plymouth Rock con daikon rallado, karaage de pollo frito de Tokio y miso de bacalao negro con tofu de cebolla dulce del chef Ben Steigers, así como un menú degustación especial. The beverage program includes several offerings of Japanese whiskey, beer and sake, as well as a wine list of 75 selections spanning France, California, Australia, New Zealand and beyond. Mina’s restaurants have a long history of successful wine lists currently, his group boasts 11 Restaurant Award winners, including Grand Award winner RN74 in San Francisco.—S.H.

Melbourne Dining Scene Gains a New Wine Bar

In August, Australian wine director David Lawler left his position as beverage director of Neil Perry’s acclaimed Rockpool Group to open his own establishment with fellow sommelier Tim Sacklin, previously of Best of Award of Excellence winner Rosetta Ristorante. As of Nov. 7, Comptoir has opened its doors at 60 Stanley St. in the Melbourne suburb of Collingwood. The combination of a wine bar and bottle shop offers bites for grazing such as terrines, salumi, tinned fish and cheeses, as well as a selection of foods to take home, and also provides wine consulting services in the same space. Guests dining in can choose from a rotating number of wines by-the-glass, or opt for a bottle purchased in the shop for a corkage fee of $10.


New York’s Major Hospitality Shake-Up

Big changes in the hospitality world are afoot: Houston-based corporation Landry’s, Inc. has acquired the New York–based BR Guest Hospitality. The transaction is expected to close in a few weeks. BR Guest operates more than a dozen restaurants in Manhattan, including five Restaurant Award winners in the city: Blue Water Grill, Blue Fin, Atlantic Grill West, and Strip House on 12th Street and in Midtown. The purchase will see the BR Guest lineup join brands including Restaurant Award–winning chains Morton’s, the Steakhouse, Mastro’s Steakhouse and Vic & Anthony's Steakhouse, among others. Get the details [Trade members, sign up for the Shanken News Daily email newsletter for free access to all their website stories].—D.M.

Coming Soon: Changes at Aureole Las Vegas

From Nov. 27 through late December, Charlie Palmer’s Aureole Las Vegas at the Mandalay Bay Hotel and Casino will temporarily close to update its dining concept. Though the specifics of the design changes have not yet been announced, Palmer has brought on a new executive chef, Johnny Church, to replace Arnaud Masset, and Timothy Staehling takes on the role of general manager from Arturo Delgadillo-Sanchez. There is no word yet on any changes to the wine program the restaurant, known for its 42-foot glass-enclosed wine tower and "wine angels" who pluck your bottle from Lucite bins, has earned a Grand Award each year since 2000 for its 2,700-selection list, managed by wine director Harley Carbery. The cellar is rich in choices from Bordeaux, Burgundy, California, Austria, Germany and the Rhône.—S.H.

Now Open From Michael Mina: Pabu Boston

On Nov. 1, chefs Michael Mina and Ken Tominaga opened Japanese restaurant PABU on the second floor of downtown Boston’s Millennium Tower. Located just off the city’s iconic Boston Commons park, the izakaya and sushi bar offers a similar menu to the San Francisco PABU but highlights shellfish and seafood from New England, and includes plates such as Plymouth Rock oysters with grated daikon, Tokyo fried chicken karaage and miso black cod with sweet onion tofu from chef Ben Steigers, as well as a special tasting menu. The beverage program includes several offerings of Japanese whiskey, beer and sake, as well as a wine list of 75 selections spanning France, California, Australia, New Zealand and beyond. Mina’s restaurants have a long history of successful wine lists currently, his group boasts 11 Restaurant Award winners, including Grand Award winner RN74 in San Francisco.—S.H.

Melbourne Dining Scene Gains a New Wine Bar

In August, Australian wine director David Lawler left his position as beverage director of Neil Perry’s acclaimed Rockpool Group to open his own establishment with fellow sommelier Tim Sacklin, previously of Best of Award of Excellence winner Rosetta Ristorante. As of Nov. 7, Comptoir has opened its doors at 60 Stanley St. in the Melbourne suburb of Collingwood. The combination of a wine bar and bottle shop offers bites for grazing such as terrines, salumi, tinned fish and cheeses, as well as a selection of foods to take home, and also provides wine consulting services in the same space. Guests dining in can choose from a rotating number of wines by-the-glass, or opt for a bottle purchased in the shop for a corkage fee of $10.


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Comentarios:

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