Recetas de cócteles, licores y bares locales.

Mini tartaletas de hígado y huevos de codorniz

Mini tartaletas de hígado y huevos de codorniz

Tamizar la harina, mezclada con una pizca de sal y agregar la mantequilla picada y mezclar hasta obtener una masa desmenuzable, luego agregar el huevo batido y el agua fría y amasar hasta obtener una masa suave y maleable. Ponga la masa en film transparente y déjela enfriar durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno.

Lave los hígados y córtelos en trozos pequeños pero no pequeños y hiérvalos en agua con sal durante unos minutos (para eliminar la sangre). Escúrrelas y enjuágalas.

Cortar el pastrami en cubos pequeños y ponerlo en una sartén en aceite caliente, al calor adecuado. Agrega la cebolla finamente picada, el hígado y un vaso de agua. Agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que el agua gotee y las cebollas y los hígados estén bien penetrados. Agregue más sal si es necesario y deje la sartén a un lado.

Precalienta el horno a 180 grados C y prepara una tarta.

Estirar una fina hoja de masa y cortar círculos (diámetro 10 cm).

Ponga un círculo de masa en cada nido de la forma de tarta, agregue los hígados salteados, pero deje un poco de espacio en la parte superior para el huevo de codorniz.

Cortar tiras finas de rosquilla en escabeche y agregar sobre la composición del hígado.

Mete al horno durante 15-20 minutos, luego retira la bandeja y agrega un huevo de codorniz encima de la composición del hígado y deja por otros 10-15 minutos, hasta que el huevo esté bien cocido. Retirar la bandeja, espolvorear con queso rallado y dejar que se derrita 2 minutos más.

Sirve mini tartas calientes.




Video: 9 alimentos que debes evitar si tienes hipotiroidismo o problemas de tiroides (Diciembre 2021).