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Receta de relleno de semillas de calabaza y arándanos

Receta de relleno de semillas de calabaza y arándanos


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  • Relleno vegetariano

Este es un relleno vegetariano súper saludable y saludable. Sirva en Navidad o para el almuerzo del domingo.

28 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 70 g de semillas de calabaza
  • 70g de semillas de girasol
  • 50 g de mantequilla
  • 165 g de cebolla finamente picada
  • 100 g de apio en rodajas
  • 80 g de zanahoria rallada
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 hojas de laurel
  • 450 g de pan integral, cortado en trozos pequeños
  • 115 g de cereal de uva y nueces
  • 4 cucharadas de arándanos secos
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 huevos batidos
  • 500ml de caldo de verduras

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 45min› Listo en: 1hr10min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Esparcir las pipas de calabaza y girasol en una bandeja de horno. Tostar las semillas en el horno hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
  2. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria, el cardamomo, el tomillo, el perejil y las hojas de laurel a la mantequilla y cocine hasta que las verduras estén tiernas; quitar las hojas de laurel.
  3. Mezcle las semillas tostadas, el pan, el cereal, los arándanos y la mezcla de verduras en un tazón grande; Condimentar con sal y pimienta.
  4. Agrega los huevos y mezcla. Agregue el caldo de verduras gradualmente hasta que la mezcla esté húmeda, pero no blanda. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear ligeramente engrasada.
  5. Hornee en horno precalentado hasta que se dore, aproximadamente 30 minutos.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(19)

Reseñas en inglés (12)

por ibakegoodness

He tenido una buena cantidad de relleno y esto, con mucho, avergüenza al resto. La mejor receta para rellenar, súper sabrosa. Delicioso sin variaciones. Es realmente difícil creer que esta receta sea saludable porque es tan pecaminosamente buena. Mi novio me sorprendió con esta receta para el día de San Valentín, WOW. Estoy bendecido. comer y ser feliz. yuuum.-21 de febrero de 2009

por mommymeggy

¡Ningún otro relleno otra vez! Al saltear las verduras en aceite de oliva, esta receta se convierte en una deliciosa versión sin culpa de un alimento básico navideño. El sabor es maravilloso y el resultado es bastante húmedo. Funciona muy bien para hacer el día anterior, pero hornee sin tapar o el relleno frío tiende a no calentarse. Agregué 10 oz de hongos baby bella como preferencia, pero esta receta tiene tanto sabor que no era realmente necesaria. Además, esto llenó una cazuela de plato hondo de 9x13, MUCHO más de 8 porciones.-27 de diciembre de 2010

por Marianne

Esta receta recibió una excelente crítica de mi familia carnívora. Hice la mitad de una receta con pan multigrano de Milton y perejil seco en lugar de fresco. Reemplacé las semillas de calabaza con pepitos (no pude encontrar las semillas de calabaza), usando semillas tostadas y saladas en lugar de crudas, eliminando así la necesidad de tostarlas. Esto hace una guarnición muy deliciosa para cualquier persona, vegetariana o no. ¡Gracias por la receta! -08 nov 2011


VIDA ÚLTIMAMENTE

No puedo creer que ya sea mediados de marzo. Tanta gente a mi alrededor se queja de la primavera, y me encanta la primavera, pero no puedo creer lo que han pasado estos últimos meses.

Déjame ponerte al día. Este invierno ha sido todo tipo de celebraciones familiares, muchos sitios web construidos por este chico, un viaje rápido a Brooklyn, NY para mudar a esta chica a casa, un nuevo trabajo trabajando para mi iglesia y ¡creando / soñando / planeando cosas nuevas en formato de boda! ¡Ha sido un torbellino por decir lo menos!


Resumen de la receta

  • 1 taza de nueces (trituradas)
  • 1 taza de copos de avena
  • ⅓ taza de semillas de calabaza
  • ¼ de taza de semillas de lino
  • ⅔ taza de azúcar moreno o moscovado
  • ½ taza de miel
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 2 tazas de cereal de arroz inflado
  • ½ taza de arándanos secos

Precaliente el horno a 350 ° C y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda las nueces, la avena, las semillas de calabaza y las semillas de lino en la bandeja y hornee hasta que estén fragantes, 8 minutos. Transfiera la mezcla a un tazón grande.

En una cacerola, hierva el azúcar, la miel, la mantequilla y la sal a fuego moderado. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo de color marrón claro, 5 minutos. Retirar del fuego y agregar la vainilla.

Rocíe el caramelo sobre la mezcla de nueces y avena. Agregue el arroz inflado y los arándanos hasta que estén uniformemente cubiertos.

Forre una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas con papel pergamino, extendiendo el papel por los lados. Vierta la mezcla de cereal en el plato en una capa uniforme. Cubre la mezcla con una segunda hoja de pergamino y presiona hacia abajo para comprimirla. Deje reposar hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.

Deseche la parte superior de pergamino. Con el papel que sobresale, levante el cuadrado de cereal y transfiéralo a una superficie de trabajo. Cortar en 12 barras y servir.


Calabaza Con Relleno De Pumpernickel, Puerro Y Arándano

2 Para asar calabaza: Corta la parte superior de la calabaza y usa una cuchara grande para sacar las semillas. Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en un molde para hornear. Ase a 425 durante 30-40 minutos.

3 La calabaza colapsará cuando esté lista, después de unos 30-40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar antes de manipular.

4 Para lavar y asar puerros: Cortar y cortar en cuartos el puerro a lo largo. Cortar en rodajas de ½ pulgada. Sumerja el puerro en rodajas en un recipiente con agua fría. Usa tus manos para agitar. Cualquier grano caerá al fondo. Retire los puerros.

5 Combine el puerro con salvia (o condimento para aves). Extienda los puerros en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Ase con la calabaza, a 425 grados F, de 10 a 12 minutos, revolviendo a la mitad de la cocción. Los puerros deben estar ligeramente dorados alrededor de los bordes. Retirar del horno cuando esté listo.

6 Cuando la calabaza asada esté lo suficientemente fría como para manipularla, saque con cuidado la pulpa de la calabaza, manteniendo la cáscara intacta. Combine la calabaza asada con los puerros asados, los arándanos secos y los crutones de centeno. Combine bien. Agregue el perejil fresco, las cebolletas y sazone con sal y pimienta. Mezclar bien y rellenar la calabaza.

7 Ase a 350 grados F durante 12-15 minutos para calentar antes de servir.

Consejos de cocina

Puede guardar las sobras de pan duro para esta receta. Simplemente cubra unas rodajas y guárdelas en su congelador hasta que esté listo para usar. Use cualquier pan abundante y favorito que le guste: centeno, centeno, masa madre de trigo integral o incluso su variedad favorita sin gluten.

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  • 1 taza más 2 cucharadas de harina
  • 3/4 tazas de copos de avena
  • 1/4 taza más 1 cucharada de azúcar morena clara
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 barra de mantequilla fría sin sal, cortada
  • 1/2 taza de arándanos secos (u otras frutas secas, picadas)
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas y saladas
  • 3/4 tazas de crema batida

Mida la harina, la avena, 1/4 taza de azúcar morena, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en el procesador de alimentos. Pulsa unas cuantas veces.

Agregue trozos de mantequilla. Pulse varias veces, cortando la mantequilla en trozos del tamaño de un guisante (o más pequeños).

Conviértalo en un tazón grande para mezclar.

Incorpore los frutos secos y las semillas.

Rocíe la crema poco a poco, doblando con una espátula flexible, hasta que la masa se apelmace (es posible que no necesite toda la crema).

Coloque la masa (todavía un lío grumoso) en una bandeja para hornear forrada de pergamino.

Golpee en un disco de 11/2 pulgadas de grosor, aproximadamente 8 pulgadas de ancho.

Unte la parte superior con un poco de la crema restante y espolvoree con la cucharada restante de azúcar morena.

Corta el círculo de masa en 8 gajos. Separe las cuñas por 1 pulgada.

Deslícelo en un horno a 375 grados y hornee hasta que esté listo y dorado, aproximadamente 15 minutos.


Rollo de pavo con relleno de calabaza y arándanos # 038

Este rollito de pavo súper fácil envuelto en un delicioso jamón de Parma es una alternativa fantástica si no te apetece asar un pavo entero o si buscas una versión creativa del pavo clásico.

La calabaza, los arándanos y la estrella invitada principal, el Sr. Turquía, se combinan armoniosamente para ofrecer lo mejor de ambos tradicional y gastrónomo lado de esta festividad.

Asegúrate de no saltarte el envoltura de prosciutto. El prosciutto italiano de Parma agrega un buen textura crujiente y realza los sabores de los otros ingredientes. También protege la carne por dentro, evitando que se seque durante el tiempo de cocción.

Toda la receta toma menos de 30 minutos para armar, lo que significa que puede pasar más tiempo con su familia y amigos.

En solo unos sencillos pasos, preparará un impresionante plato principal navideño. El pavo alimenta cómodamente a 4 personas, por lo que es la opción perfecta para una pequeña cena familiar o de amigos.

Sirva su roulade preparado con guarniciones simples como estas papas asadas de 20 minutos, ratatouille francés cargado de verduras o puré de papas clásico.

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Receta de relleno de semillas de calabaza y arándanos - Recetas

Los nativos americanos contribuyeron con muchas cosas a nuestras dietas modernas, incluidas cosas como calabazas, calabacines, frijoles y maíz. A menudo, olvidamos nuestra deuda con sus primeros esfuerzos agrícolas y contribuciones a las granjas estadounidenses.

Hace mucho tiempo que me dieron la receta original de las calabazas rellenas y utiliza tantos productos nativos americanos como sea posible. Este año, comenzamos con una calabaza mucho más elegante que las calabazas de pastel habituales que usamos. (Las calabazas Jack O Lantern tienen un alto contenido de agua, y aunque funcionan & # 8211, son menos deseables de usar. También suelen ser bastante grandes). Seleccionamos una calabaza & # 8220Cinderella & # 8221. Estas calabazas tienen paredes gruesas y carnosas y una cavidad de semillas relativamente pequeña, junto con muchas menos semillas, que la calabaza de pastel.

Para servir, ya sea que opte por calabazas pequeñas & # 8220baby & # 8221, una calabaza Cenicienta o una calabaza para tarta, ofrece una presentación espectacular, ya que la calabaza cocida ocupa su lugar en un plato en la mesa del comedor. ¡Es precioso! Servido junto con mazorcas de maíz tostadas, pasteles de maíz y otros alimentos otoñales, seguramente también causará una impresión.

Saltear verduras para la calabaza rellena

El & # 8220stuffing & # 8221 se compone de verduras, carne, condimentos y arroz salvaje (que no es realmente un arroz, sino más bien una hierba acuática con semillas grandes y comestibles. El arroz salvaje se cocina y luego se combina con los otros componentes cocidos del relleno, asegurando que todo esté bien hecho tan pronto como la calabaza esté lista.

Arroz salvaje cocido y arándanos

La carne se puede moler o cortar en astillas del tamaño de un palito de fósforo. Generalmente prefiero las astillas de cerillas, pero este año & # 8230 usé pavo molido, que es una opción económica. Pavo, cerdo, ternera o pollo molidos o del tamaño de una astilla. Igualmente aceptable es la carne de caza, ya que todo está precocido hasta que esté listo, ¡cualquier carne funcionará!

Relleno de arroz salvaje, carne y verduras listo para usar.

La calabaza se prepara de la misma manera que usted comenzaría a prepararla para tallarla, ¡pero no se olvide de LAVAR la calabaza primero! Se corta una & # 8220lid & # 8221 de la parte superior de la calabaza, se sacan las fibras fibrosas y las semillas y se raspa el interior para limpiarlo, y luego el relleno se empaqueta firmemente en la calabaza. Luego, la calabaza se coloca en el horno a aproximadamente 350 grados F. hasta que esté tierna. (El tiempo varía debido a que el tipo y el tamaño de la calabaza varían mucho). Para las calabazas rellenas del tamaño de una porción, use las calabazas & # 8220baby & # 8221 que se venden como decoración. La calabaza pequeña también se puede usar y tallar de la misma manera.

Calabaza rellena al horno, lista para servir

Calabaza rellena, después de cortar y servir las rodajas

  • 1 1/2 taza arroz salvaje
  • 4 c. agua
  • 1/2 cucharadita sabio
  • 1/2 cucharadita Romero
  • 1/2 cucharadita orégano
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra

Poner el agua a punto de ebullición. Agregue los ingredientes restantes, hierva durante 5 minutos y retire del fuego. Deje reposar durante 1 hora.

  • 4 cebollas medianas, finamente picadas
  • 1 c. apio, finamente picado
  • 1/2 taza zanahorias en rodajas finas o ralladas
  • 1/2 taza arándanos o arándanos frescos o secos
  • 1/2 taza nueces, nueces de nogal o castañas, picadas en trozos grandes (opcional)
  • 1/2 taza tocino picado grueso
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 1/2 cucharadita sal gruesa
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1/2 cucharadita sabio
  • 1/2 cucharadita Romero
  • 1 cucharadita aroma de humo líquido
  • 1 libra de carne picada o molida

Saltee el tocino en una sartén pesada hasta que esté dorado y crujiente. Agrega el azúcar, la sal, el apio picado y las zanahorias. Saltee hasta que esté tierno. Escurra el arroz salvaje y combine el líquido con la carne molida. Agregue humo líquido a la mezcla de carne. Agregue la mezcla de carne a la mezcla de cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, a fuego medio alto hasta que la carne esté lista y la mayor parte del líquido se evapore.

En un tazón grande, combine el arroz salvaje con la mezcla de carne, revolviendo para mezclar bien. Con una cuchara grande, rellene la calabaza firmemente con la mezcla de relleno y vuelva a tapar. Hornee en una bandeja para hornear en el horno hasta que la calabaza esté tierna. Reserve el exceso de relleno para servir con calabaza. (Vuelva a calentar en el microondas para servir, refrigere hasta entonces).

Sirva cortando una rodaja de calabaza de calabaza entera y cubriéndola con relleno. La salsa de arándanos y los pasteles de maíz son un excelente acompañamiento.

Haga sugerencias con anticipación: prepare el relleno el día anterior y refrigere hasta que esté listo para rellenar la calabaza. La calabaza también se puede preparar el día anterior, pero necesitará refrigeración hasta que esté cocida.


Paso 1

En una sartén grande, desmenuce y cocine la salchicha hasta que se dore. Retirar de la sartén. En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Saltee el apio y la cebolla hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

En un tazón grande, combine el apio, la cebolla, la salchicha, la mezcla para relleno, los arándanos y la sal. Agregue el caldo y revuelva hasta que esté bien combinado. Si lo desea, coloque un poco de la mezcla en un pavo antes de asarlo. Coloque el resto de la mezcla para relleno en una cazuela.

Cubra y hornee a 325 ° F. horno durante 1 hora o hasta que esté caliente. Puede usar Bob Evans Original Roll Sausage o Bob Evans Savory Sage Roll Sausage.


Direcciones

Precaliente el horno a 375 ℉ (190 ℃) grados.

En un tazón grande, mezcle la harina para todo uso y las harinas de trigo integral, el salvado de avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue las semillas de girasol y calabaza.

En un tazón aparte, bata el azúcar, el azúcar morena y la ralladura de naranja, agregue los huevos y el suero de leche.

Agregue la mantequilla hasta que esté combinado, agregue la mezcla de harina en 2 adiciones hasta que esté combinado.

Vierta en 12 moldes para muffins engrasados.

Espolvorea con salvado de avena, pipas de girasol y pipas de calabaza.

Hornee hasta que un palito de madera insertado en el centro salga limpio, unos 25 minutos.


Barras de semillas de calabaza y arándanos con miel salada

Hornear es la mejor manera que conozco de entrar en el estado de ánimo navideño. Tan pronto como noviembre llega a diciembre, me encanta poner mis canciones navideñas favoritas, calentar la estufa de leña y ponerme a trabajar en recetas antiguas y nuevas y aventureras. Como solía hacer mi abuela, me encanta tener un alijo de golosinas de temporada en una lata grande con tapa redonda en el armario para usar según sea necesario.

Desarrollé la receta para estas barras recientemente porque quería una galleta que fuera un poco más saludable que la comida habitual pero que fuera deliciosa y festiva. Me complace decir que estos han recibido críticas muy favorables hasta ahora. Tienen solo siete ingredientes en total: harina de espelta, aceite de coco, sal marina, ralladura de limón, miel, arándanos secos y semillas de calabaza.

Me gusta esta receta porque es una época del año muy ocupada y es bueno tener algunas recetas fáciles de bolsillo que son rápidas de preparar pero elegantes y gratificantes. Y además, no demasiado dulce ni rico.

Estas pequeñas barras serán atractivas para algunos, ya que la miel es su único edulcorante y el aceite de coco reemplaza mi amada mantequilla, que tengo una "pequeña" tendencia a disfrutar en esta época del año (ejem). Si alguna vez has probado mi Baba au rhum o mi Tourtière, sabrás a qué me refiero. Por eso es bueno variarlo a veces. Si no fuera por la miel, estas barras serían aptas para veganos, ¡pero la miel es realmente lo que las hace tan deliciosas!

De hecho, había comenzado con la idea de hacer barras de cereza y pistacho, pero estaba tratando de evitar el alto costo de las frutas secas y nueces porque quería hacer varios lotes grandes de estos. Es bueno tenerlos a mano para amigos e invitados, así como para regalar. Los arándanos y las semillas de calabaza eran una opción más asequible pero de colores festivos y sabrosos, así que opté por esos. Pero ciertamente podrías probar cerezas secas (o incluso bayas de goji) y pistachos en su lugar. Todo lo que se ciña al tema de los colores rojo y verde se verá genial. Un poco de ralladura de cítricos en la capa base de la torta dulce de espelta le da un toque dulce a las papilas gustativas y un caramelo de miel salado hecho solo con miel, aceite de coco y un poco de sal recubre los arándanos y las semillas de calabaza y se endurece en una delicia masticable dulce. Siéntase libre de modificar la proporción de semillas de calabaza a arándanos según sus preferencias. Prefiero un poco más de semillas de calabaza, por su crujido y para evitar una barra demasiado dulce.

Déjame saber si te gustan estos. ¡Disfruta este mes de preparativos navideños!



Comentarios:

  1. Coireail

    En mi opinión se equivoca. Vamos a discutir. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  2. Burton

    De mal en peor.

  3. Kalen

    Creo que no tienes razón. estoy seguro Vamos a discutir. Escríbeme por MP.



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