Verdes mixtos (India)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Raita son ensaladas a base de verduras (pepino, cebolla, zanahoria) o frutas (piña, papaya) con yogur y especias (cilantro, comino, pimienta de cayena).
Originarios de la India, son frescos, frescos, buenos para combinar con platos picantes (recetas internacionales para tu familia).

  • 4 tomates maduros duros
  • 2 pepinos
  • 4 o 5 rábanos
  • 1 manojo de cebollino verde picado
  • yogur natural (3 frascos)
  • 1 punta de cuchillo de curry molido (lo salté del diagrama)
  • 1 punta de cuchillo pimentero
  • unas hojas de perejil
  • sal al gusto

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Verduras mixtas (India):

Lavar y cortar los tomates en dados (algunos escurrir, no recomiendo).

Pelar y lavar los pepinos, los rábanos, no pelarlos, cortarlos en rodajas.

Ponga las verduras en un bol, guarde algunas para decorar.

Agrega el yogur y luego el cebollino y el curry en polvo, mezcla bien.

Condimentar con sal y colocar encima las verduras (las en conserva).

Refrigera el plato durante una hora.

Colocar la raita en un plato y decorar con hojas de perejil.



- masa fermentada de bollos o pan
-lo que encuentro en la nevera, despensa: salchichas, salami, queso, filete sobrante, aceitunas, pescado, cebollas, pimientos morrones y pimientos picantes, semillas de lino, calabaza, girasol, pino, igual que pizza. Se puede hacer solo con trozos de aceitunas o cebollas, ajo o pimientos o queso o comino, romero, albahaca, verduras y ndash según lo que desee. Volveré con fotos con todas las combinaciones que hago.

Cortamos los trozos (aquí ponemos salchichas, pimientos morrones, aceitunas, pimientos picantes, parmesano, pipas y calabaza), mezclamos todo con un trozo de masa y dejamos crecer.
Cuando la masa haya subido, partirla en trozos iguales (según el tamaño que quieras que tengan los croissants), dar forma a los croissants engrasados ​​a mano con aceite, ponerlos en la bandeja forrada con papel de hornear y dejar que se levanten durante 20-30 minutos. Engrasar con huevo batido con sal y meter al horno calentado a 180 grados. Hornee a fuego medio hasta que esté bien dorado por encima.
Son una maravillosa merienda, un desayuno o una cena, junto con un vaso de leche, sana o té.
Me va genial con el paquete en la escuela o en el trabajo. Siempre llevamos más a la oficina, para ofrecer a los compañeros.


Qué verduras comprar en el supermercado. Top 15 más saludables

La estrella del año pasado fue sin duda Kale. Elogiada por los nutricionistas y promocionada como "superalimento", la col rizada ha sido un verdadero éxito en la alimentación saludable. Pero pocas personas saben que, antes, hay verduras mucho más ricas en cuanto a nutrición, que puedes encontrar en cualquier mercado, a precios muy bajos.

El repollo común que se encuentra en los jardines del campo, el perejil, las hojas de remolacha y las espinacas son verduras con una puntuación mucho más alta que el repollo Kale.

1. Berros (malvaviscos o berros)
Es una planta medicinal apreciada desde la antigüedad como planta & # 259 medicinal & # 259. También puedes comerlo en forma de ensalada. Tiene acción diurética, depurativa, expectorante, afrodisíaca, afrodisíaca.

1. Berro
Puntuación: 100

2. repollo chino
Puntuación: 91,99

3. Remolacha suiza
Puntuación: 89.25

4. Hojas de remolacha
Puntuación: 87.08

5. Espinaca
Puntuación: 86,43

6. Achicoria
Puntuación: 73,36

7. Hojas de lechuga
Puntuación: 70,73

8. Patrunjel
Puntuación: 65,59

9. Salata Romaine
Puntuación: 63,48

10. Repollo
Puntuación: 62,49

11. Hojas de nabo
Puntuación: 62,12

12. Hojas de mostaza
Puntuación: 61,39

13. Andive
Puntuación: 60,44

14. Cebolletas (hojas Arpagic)
Puntuación: 54.80

15. Varza Kale
Puntuación: 49.07

Al activar y utilizar la Plataforma de comentarios, acepta que PRO TV S.R.L. procesará sus datos personales. y las empresas de Facebook de acuerdo con la Política de privacidad de PRO TV, respectivamente la Política de uso de datos de Facebook.

Presionar el botón de abajo representa su aceptación de los TÉRMINOS Y CONDICIONES de la PLATAFORMA DE COMENTARIOS.


Comer verduras mejora la función cardíaca y reduce el riesgo de diabetes y obesidad.

Tres estudios independientes han relacionado el consumo de verduras con la reducción de los riesgos para la salud asociados con la obesidad, la diabetes y las complicaciones cardíacas, lo que refuerza los beneficios de comer una dieta rica en dichos alimentos.

Los científicos involucrados en estos estudios de la Universidad de Southampton y Cambridge señalan en particular a los nitratos como el factor clave que hace que estos vegetales sean tan efectivos.

Según el Dr. Andrew Murray de la Universidad de Cambridge,

"Ha habido muchos grandes descubrimientos que han demostrado el papel de los nitratos en la reducción de la presión arterial y la regulación del metabolismo corporal. Estos estudios representan otras tres formas en las que simples cambios en la dieta pueden alterar los riesgos de diabetes tipo II y obesidad, así como el potencial alivio de los síntomas de enfermedades cardiovasculares existentes para llevar una vida más saludable en general ”(1).

El Dr. Murray trabajó en los tres estudios.

Los verdes son útiles para prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Para el primer estudio, que fue publicado en Revista de la Federación de Sociedades Estadounidenses de Biología Experimental / Revista de la Federación de Sociedades Estadounidenses de Biología Experimental, los expertos han profundizado el papel que juegan los vegetales ricos en nitratos en términos de la cantidad de glóbulos rojos (glóbulos rojos) que tienen los humanos, un factor que brinda una mayor comprensión sobre el transporte de oxígeno en el cuerpo, así como sobre la sangre. viscosidad. El consumo de verduras como la espinaca, que contiene nitratos, permite una reducción en la producción de una hormona llamada eritropoyetina, que determina el comportamiento en el caso de los eventos corporales mencionados anteriormente (2).

Espinaca - fuente de la foto: http: //goo.gl/Wh9ZrV

Es importante mantener el equilibrio de esta hormona, ya que una cantidad excesiva creará caos en el cuerpo. Por ejemplo, el exceso de glóbulos rojos puede causar la muerte o el mal de altura, mientras que la sangre demasiado espesa (viscosa) se asocia más comúnmente con problemas cardíacos debido a la falta de oxígeno en áreas que no son fácilmente accesibles, como los capilares. Es por eso que los investigadores dicen que la viscosidad de la sangre también reduce el riesgo de coágulos (coagulación), que pueden provocar un ataque cardíaco y un derrame cerebral.

"La supresión de la expresión de eritropoyetina hepática por nitrato puede actuar para reducir la viscosidad de la sangre, simultáneamente con la correspondencia entre el suministro y la demanda de oxígeno, ya que la percepción de oxígeno renal podría actuar como un freno, evitando un colapso del hematocrito potencialmente dañino (proporción de glóbulos rojos volumen de la sangre global) (2).

La conexión entre el consumo de verduras y un mejor flujo sanguíneo.

El segundo estudio apoyó el descubrimiento de los beneficios para la salud de los nitratos, y señaló que las verduras son una forma eficaz de ayudar al corazón a bombear de manera más eficiente.

Este estudio, publicado en Revista de fisiología, destaca el hecho de que los nitratos en la dieta protegen el corazón y mejoran el flujo sanguíneo en general. Algunos de los puntos clave del artículo publicado en la revista afirman que:

"La suplementación con nitrato suprime la expresión de arginasa cardíaca y aumenta los niveles de L-arginina, tanto en condiciones hipóxicas (falta de oxígeno) como normóxicas (niveles normales de oxígeno), y que" la suplementación con nitrato podría ser beneficiosa para las personas expuestas a hipoxia hipobárica ( falta de oxígeno por baja presión de aire) en altitud o en pacientes con enfermedades caracterizadas por hipoxia tisular y falta de energía, como insuficiencia cardíaca y enfermedad pulmonar obstructiva crónica, o en pacientes críticos (3).

Comer verduras combate las células grasas y reduce el riesgo de diabetes

La obesidad fue el objetivo del tercer estudio, que se publicó en Diabetes / Diabetes.

Los investigadores encontraron que los nitratos tienen el potencial de ayudar a convertir las células grasas "malas", que son blancas, en células beige, que son similares a las células marrones "buenas", que trabajan para reducir el riesgo de obesidad y diabetes tipo II. "Debido a que las células beige / marrón tienen efectos antiobesidad y antidiabéticos", señala el estudio, "los nitratos podrían ser un medio eficaz para inducir esta respuesta en el tejido adiposo para tratar el síndrome metabólico".

Los alimentos ricos en nitratos incluyen la espinaca, el perejil y la lechuga (5).


A menudo, el estrés, el nerviosismo y la irritabilidad son las causas del aumento de peso.

Especialistas de la Universidad de Georgetown en Washington han demostrado que bajo estrés, el cuerpo asimila calorías a un doble nivel y los alimentos influyen, a través del contenido de sustancias, en las actividades bioquímicas del cerebro.

Aquí tienes el menú antiestrés que te ayudará a perder 3 kg en un mes:

De lunes a domingo puedes comer:

Desayuno: un vaso de leche desnatada o yogur, café sin azúcar, una cucharada de cereales integrales, 25 g de muesli, 200 gramos de fruta.

Merienda: una zanahoria cruda o 150 ml de yogur descremado.

Almuerzo: 80 g de pasta integral con jugo de tomate o 150 g de pescado a su elección con ajo, verduras frescas con 10 ml de vino blanco, ensalada verde creada, 50 g de pan integral, 200 g de piña.

Cena: 50 g de bruschetta de pan integral y 50 g de crema de judías a la que se le añade un tomate, una cebolla y un pimiento morrón, rodajas de berenjena a la plancha con ajo y vinagre.

Almuerzo: 80 gramos de arroz integral hervido con calabaza, 50 g de cáscaras preparadas con vino blanco, ensalada de verduras y rábanos, 200 g de kiwi.

Cena: 100 g de bife de pavo al vapor con espinacas con 20 g de aceite de oliva, 50 g de pan integral, una manzana.

Almuerzo: 80 g de arroz integral con 200 g de guisantes, sopa de verduras, judías verdes, 200 g de piña.

Cena: 150 g de pescado en una sartén, lechuga, 50 g de pan integral, 200 g de pomelo.

Almuerzo: 80 g de tagliatelle con pescado, ajo, curry y jugo de tomate.

Cena: 100 g de mozzarella al vapor con coliflor, 50 g de pan integral, 150 uvas.

Almuerzo: 80 g de arroz con calabaza, sopa de verduras, 150 g de salmón, 200 g de champiñones para preparar con aceite de girasol y perejil, 200 g de melón.

Cena: Albóndigas de verduras, lechuga, 200 g de ciruelas.

Almuerzo: 80 g de pasta integral en los que poner al horno unos dados de berenjena, zumo de tomate, ensalada de verduras y pimientos morrones.

Cena: sopa de lentejas preparada a partir de 50 g de lentejas y lechugas, 50 g de pan integral, 200 g de kiwi.

Almuerzo: 80 g de espagueti, 100 g de pechuga de pollo con 200 g de piña y verduras frescas, jengibre y semillas de mostaza.

Cena: 50 g de bruschetta de pan integral con queso crema, verduras y cebollas, aceite, sal y brócoli al vapor.


Raita, una de las recetas indias más populares

Raita es un yogur con especias, una de las recetas indias más populares y deliciosas. Se parece un poco a la receta tradicional griega de tzatziki. Está elaborado con yogur espeso y compacto, mezclado con verduras, frutas y especias.

Una de las variantes de pato es con pepino rallado, espolvoreado con comino y pimentón picante. Es una receta que se encuentra comúnmente en casi todos los hogares de la India. Aporta una buena porción de calcio y proteínas y es un alimento ligero.

Raita es muy fácil de preparar, no requiere esfuerzo. Todo depende de la calidad del yogur utilizado. Cuanto mejor sea la calidad, más sabroso será, en términos de sabor y consistencia. Se recomienda yogur muy graso y cremoso o yogur casero. Los veganos pueden utilizar yogur de verduras, elaborado con diferentes variedades de frutos secos, para la receta de pato.

No hay límites para la imaginación a la hora de preparar y combinar ingredientes, verduras y frutas. Puedes elegir lo que más te guste o lo que sea de temporada. Puede mezclar tres o cuatro ingredientes para darle sabor y textura.

Consejo: elige ingredientes que den la sensación de crantz y agrégalos para un mayor placer de disfrutar. Por ejemplo: pepino, zanahoria, cebolla, remolacha, granada. Puedes agregar papas, tomates, piña, manzana, mago, papaya. Para condimentar, puede elegir cilantro y albahaca, pimentón picante, sal negra. Otros ingredientes pueden ser: coco rallado, semillas de mostaza, hojas de curry, guindilla.

Raita con piña

El dulce y sabroso sabor del raita te sorprenderá con el plato principal. Es fácil y rápido de preparar.

Ingredientes para 2 porciones:

  • 2 perros de piña picados
  • 2 tazas de yogur graso y cremoso
  • 2 cucharaditas de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de comino frito y molido
  • ¼ de cucharadita de pimentón picante
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas

Batir el yogur hasta que se ablande. Agregue sal, pimienta, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro y mezcle bien. Escurre el exceso de piña líquida y agrégala a la mezcla de yogur. Transfiera a un bol y decore con el comino restante, el pimentón y las hojas de cilantro. Servir frío.


Receta de Anni - Hyderabady Biryani con pollo

Mezclar todo junto con el pollo, dejar marinar en el frigorífico al menos dos horas o incluso toda la noche para un sabor más fuerte.

Para el arroz

500 gr de arroz basmati de alta calidad

para aromatizar el arroz necesitas:

2 ramas de canela

5 bayas de cardamomo verde

El arroz se prepara de la siguiente manera: lavar el arroz y dejarlo hidratar en agua durante al menos 20-30 minutos. Hervir 2-3 litros de agua junto con todos los ingredientes de las especias, sal y dos cucharadas de aceite. Una vez que el agua comience a hervir, agregue el arroz y déjelo hervir durante 3 & # 8211 4 minutos hasta que hierva al 30 & # 8211 40%. Cuela el arroz y transfiérelo a una sartén grande pero no muy profunda.

Para sasonar

3-4 cebollas rojas picadas en julianas, endurecidas hasta que estén crujientes y caramelizadas.

Cilantro picado y hojas de menta, azafrán empapado en media taza de leche, un puñado de anacardos, almendras compradas crudas pero fritas por ti en una sartén sin aceite, un puñado de pasas.

Sazonar y servir

Tomar una sartén de fondo grueso, hecha de hierro fundido, engrasarla con mantequilla y trasladar el pollo adobado junto con la salsa en la que fue adobado. Coloque sobre una capa de cebollas endurecidas, una cucharadita de garam masala, 1 capa de hierbas verdes picadas y la mitad de la cantidad de arroz, luego repita las capas de cebolla, hojas verdes, garam masala. Ahora agregue la otra mitad del arroz, vierta el azafrán empapado en leche tibia sobre la capa de arroz, sal al gusto, una capa de cebollas caramelizadas, anacardos, almendras, pasas y especias verdes. Cubre bien la sartén con una tapa lo más hermética posible, puedes usar una masa de harina suave que se pegue al borde de la sartén o humedecer una toalla que pondrás sobre la tapa o puedes tapar todo bien con un papel de aluminio colocado encima. la tapa.

Cocine a fuego alto durante 5-8 minutos, luego otros 40 minutos a fuego lento. Apaga el fuego y déjalo reposar por otros 10-15 minutos, ¡después de lo cual está listo para servir!

Recomiendo servir Biryani con salsa rallada & # 8211 agregar dos pepinos rallados en 300 gr de yogur graso, sal al gusto, pimienta y una cucharada de jugo de lima.

Historia corta

La palabra Biryani deriva del idioma persa y el idioma # 8211 que fue hablado en diferentes partes de la India en la India medieval por el imperio mogol. El Imperio Mughal en el subcontinente indio fue establecido y gobernado por los persas musulmanes entre los siglos XVI y XIX. Se dice que el origen de la palabra biriany es de "birini" & # 8211 la palabra persa que significa arroz. Otra teoría dice que se deriva de & # 8220biryan & # 8221 o & # 8220beriyan & # 8221, que significa freír o endurecer. Cualquier teoría prueba que el origen de este plato sea de Persia y / o Arabia, pero podría llegar desde Persia a través de Afganistán hasta el norte de la India.

Mumtaz Mahal & # 8211 La reina del imperio mogol, ShahJahan, que construyó el Taj Mahal como lugar de descanso final para su esposa, decidió que este plato era complejo para alimentar a sus ejércitos.

El verdadero origen de Biryani es incierto al final y hay muchos tipos de esta preparación desarrollados en toda la India, pero el principio de preparación sigue siendo el mismo.

¿Qué es Biryani & # 8211

Biryani & # 8211 es un plato principal generalmente cocinado con arroz de grano largo y carne, preparado juntos en un tazón grande a fuego lento. La carne se marina con muchas especias, estimulantes (canela, clavo, cardamomo, azafrán & # 8230etc.) Plantas aromáticas y hierbas frescas. Tradicionalmente se utilizan arroz basmati y pulpa de cordero. Hoy en día, depende solo de la región o del restaurante que prepara este plato. Puedes servir Biryani cocinado con: cordero, carnero, pescado, pollo, huevos o verduras.

La técnica de cocina de Biryani se llama "Dum pukht",Tiempo " significa respirar de nuevo "Pukht" significa cocinar. Para la técnica de cocción Dum pukht se utiliza una olla de fondo grueso, preferiblemente de hierro fundido, en la que se puede cocinar a fuego lento, sin mezclar con los alimentos, sin riesgo de quemarlos. Para cocinar Dum se debe sellar la olla al momento de ponerla al fuego, en nuestro país el sellado se hace con una tapa y una toalla húmeda o se hace una masa blanda de harina la cual se pega en el borde de la olla y el Se coloca la tapa encima, que no se saca de la olla hasta el momento de servir.

Hay dos tipos básicos de Biryani: Pakkala (preparado al fuego cada fase por separado) y Kacchi (cocido crudo). En pakki biryani, la carne cocida y el arroz junto con las especias se colocan en capas en Dum. En el kacchi biryani, las materias primas se ponen en capas en Dum y se prenden fuego a fuego lento.

Existen muchas variaciones de esta receta tan común en India, dependiendo de la región y cultura de la zona.


Discográfica: greens

Desde hace varios años se ha especulado que la presencia de ácido oxálico en hojas verdes o vitamina C en polvo, provocaría cálculos renales o peor, que absorbería calcio del cuerpo y que todo lo verde y crudo debe hervirse para evitar peligro. Esto resultó ser una estafa, en lugar de decir que las hojas verdes y el polvo de vitamina C lavan los oxalatos, optaron por decir que forman & # 8221. Me siento y me pregunto, ¿cómo podríamos creer que las hojas, las fuentes más ricas en nutrientes del mundo, especialmente calcio y minerales que nuestro cuerpo absorbe fácilmente, podrían atraer otros minerales que ya existen en el cuerpo? ¿Cómo explica que los participantes del proyecto & # 8222Fat, Sick and Nearly Dead & # 8221 que vivieron hasta 120 días solo con ensaladas y jugos de vegetales verdes diversificaron día a día, pero en gran proporción durante todo el período en que se monitorearon tenían un nivel máximo de minerales, vitaminas, proteínas y B12 y eliminaron oxalatos y muy fácilmente cálculos renales que se convirtieron en arena?

Victoria Boutenko, que promueve el consumo de batidos verdes en Estados Unidos, elaboró ​​una respuesta bien documentada a todas las acusaciones contra el consumo de hojas verdes (ver las fuentes de inspiración del artículo al final de la página). Solo traduciré parte del artículo completo y dejaré que lo lean en su totalidad.

Modelo de bola y palo de la molécula de ácido oxálico. (Crédito de la foto: Wikipedia)

& # 8222Casi el 85% de los cálculos renales contienen diversas sales, oxalato de calcio y / o fosfato de calcio. Parece lógico asociar el oxalato de calcio con el ácido oxálico que se encuentra en algunos alimentos como la espinaca, la soja, el té, el café, los cereales y otros. Pero al mismo tiempo, no encontraremos ninguna documentación científica clara de que el ácido oxálico cause cálculos renales. Por el contrario, sustanciales estudios científicos realizados en diferentes países del mundo han demostrado que el ácido oxálico presente en los alimentos juega un papel insignificante en la formación de cálculos renales.

Por ejemplo, según el Journal of the American Society of Nephrology, en 2007 se completó un estudio en Boston, que fue uno de los estudios más grandes y más largos realizados, con aproximadamente 44 años de edad. El estudio analizó la relación entre el consumo de oxalato y los cálculos renales. Durante el estudio, se siguió a 240,681 personas de todas las edades. De todos, 4.605 tuvieron cálculos renales durante todo el período, pero la conexión fue incierta, sin evidencia clara. [1]

Múltiples estudios en varios países han demostrado que el consumo excesivo de productos animales es el mayor riesgo cuando se trata de cálculos renales. En el artículo original encontrará 9 estudios presentados y traduciré solo algunos. Todos muestran que la verdadera causa de los cálculos renales no tiene nada que ver con los oxalatos vegetales verdes.

  1. Hospital Universitario de Leiden (Países Bajos) & # 8222 Se ha reconocido el consumo excesivo de productos de origen animal y sal como factores de riesgo de cálculos renales. & # 8221
  2. El Hospital Municipal de Kaizuka en Japón llegó aproximadamente a las mismas conclusiones. Investigaron los hábitos alimenticios de 241 hombres que tenían antecedentes de cálculos renales. Notaron que tenían una ingesta mucho mayor de proteína animal que otros japoneses sanos. Además, consumían el 60% de la proteína ingerida a diario, especialmente en la cena.
  3. Investigadores británicos han llegado a las mismas conclusiones y han señalado que la baja ingesta de proteínas, como la de los vegetarianos, reduce el riesgo de cálculos renales. [6]
  4. Los científicos italianos concluyeron que & # 8222 la dieta habitual de las mujeres con cálculos renales recurrentes contenía un alto porcentaje de proteínas, sal y azúcar y un porcentaje muy pequeño de frutas y verduras frescas & # 8221.

Como recordará de la química, el magnesio es uno de los principales químicos que se encuentran en la clorofila. Los investigadores de Massey han demostrado que la deficiencia de magnesio causa cálculos renales.

El Dr. Eric Taylor de Portland, ME, mantuvo a 45,619 personas bajo observación durante 14 años, en los cuales cambió su menú de vez en cuando. Su equipo presentó evidencia que destaca los resultados excepcionales de la administración de magnesio en la prevención de cálculos renales. [15]

Beneficios para la salud del ácido oxálico

El Dr. Supriya Yadav del Agharkar Research Institute, India, informó que la administración de ácido oxálico en combinación con sulfato de zinc y otras sales detuvo la E. coli. [19]

Después de 20 años de investigación, Jennifer Prescott ha llegado a la conclusión de que el ácido oxálico es la cura para el cáncer. Los estudios han demostrado el poder de los antioxidantes para prevenir el cáncer.

Fuentes de estudios y extractos traducidos arriba

[1] E. Taylor, G. Curhan, & # 8222 La ingesta de oxalato y el riesgo de nefrolitiasis. & # 8221 The Journal of the American Society of Nephrology, julio. 2007, Laboratorio Channing, Hospital Brigham and Women & # 8217s, Boston, MA, EE. UU.

[2] R. Holmes, D. Assimos, & # 8222 The Impact of Dietary Oxalate on Dietary Oxalate on Kidney Stone. & # 8221 Urological Research, oct. 2004, Departamento de Urología, Facultad de Medicina de la Universidad de Wake Forest, Winston-Salem, NC, EE. UU.

[3] Dirk J Kok et al, & # 8222 The Effects of Dietary Excesses in Animal Protein and in Sodium on the Composition and Crystallization Kinetics of Calcium Oxalate Monohydrate in Urines of Healthy Men. & # 8221 The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, Oct . 1990, Departamento de Endocrinología, Hospital Universitario, Leiden, Países Bajos.

[4] Neil A Breslau et al, & # 8222Relación de la dieta rica en proteínas animales con la formación de cálculos renales y el metabolismo del calcio. & # 8221 The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, Jan 1988, Center in Mineral Metabolism and Clinical Research, Department of Medicina Interna, Dallas, Texas, Estados Unidos.

[5] M. Iguchi, T. Umekawa et al, & # 8221Hábitos dietéticos de los formadores de cálculos renales japoneses y efectos clínicos del tratamiento dietético profiláctico. & # 8221 Hinuokika Kiyo. Acta Urologica Japonica, dic. 1989, Departamento de Urología, Hospital Municipal de Kaizuka, Japón

[6] W. Robertson et al, & # 8222¿Deben convertirse en vegetarianos los formadores recurrentes de cálculos de oxalato de calcio? & # 8221 British Journal of Urology, dic. 1979

[7] T. Meschi et al, & # 8222Hábitos dietéticos en mujeres con nefrolitiasis cálcica idiopática recurrente. & # 8221 Revista de Medicina Traslacional, Departamento de Ciencias Clínicas, Universidad de Parma, Parma, Italia.

[8] H. Kodama, Y. Ohno, & # 8222Epidemiología analítica de la urolitiasis & # 8221, Hinuokika Kiyo. Acta Urologica Japonica, Jun. 1989, Departamento de Salud Pública, Facultad de Medicina de la Universidad de la Ciudad de Nagoya, Japón.

[9] B. Hess, & # 8222 Fisiopatología, diagnóstico y terapia conservadora en cálculos renales de calcio & # 8221. Umschau terapéutico. Revisión terapéutica, feb. 2003, Medizinische Klinik, Spital Zimmerberg, Wädenswil, Suiza.

[10] L. Frassetto, I. Kohlstadt, & # 8222 Tratamiento y prevención de cálculos renales: una actualización. & # 8221 Médico de familia estadounidense, dic. 2011, Facultad de Medicina de la Universidad de California, San Francisco, CA, EE. UU.

[11] Bernard Harlow et al, & # 8222Influence of Dietary Oxalates on the Risk of Adult-Comence Vulvodynia. & # 8221 Division of Epidemiology and Community Health, School of Public Health, Mar. 2008, Universidad de Minnesota, Minneapolis, EE. UU., [email protected]

[12] Hammarsten G. Sobre el oxalato de calcio y su solubilidad en presencia de sales inorgánicas con especial referencia a la aparición de cristaluria. C R Trav Lab Carlsberg 1929

[13] Greta Hammarsten, & # 8222Terapia dietética en la formación de cálculos de oxalato de calcio en las vías urinarias. & # 8221 Del Instituto Médico-Químico, Lund, Suecia, junio de 1938.

[14] Linda Massey, & # 8222Magnesium Therapy for Nephrolithiasis & # 8221 Magnesium Research, junio. 2005, Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana, Universidad Estatal de Washington, Spokane, WA, EE. UU.

[15] Eric Taylor, et al, & # 8222 Factores dietéticos y el riesgo de incidentes de cálculos renales en los hombres: nuevos conocimientos después de 14 años de seguimiento. & # 8221 The Journal of the American Society of Nephrology, 2004

[16] W. Berg, C. Bothor, H. Schneider, & # 8222 Estudios experimentales y clínicos sobre la influencia de sustancias naturales en la cristalización del oxalato de calcio. & # 8221 Der Urologe, Jan. 1982, Alemania

[17] Albert Hodgkinson, Ácido oxálico en biología y medicina, Academic Press, Londres, Nueva York, 1977

[18] Mahmut Caliskan, & # 8222 The Metabolism of Oxalic Acid, & # 8221 Mustafa Kemal University, nov. 1998. Departamento de Biología, Hatay, Turquía.


Tiroides

Cada célula del cuerpo humano, tan impecablemente creada, necesita la hormona tiroidea para funcionar correctamente. No es de extrañar que cuando la tiroides no funciona correctamente, nada más funciona.

El aumento de peso, los problemas digestivos, la caída del cabello (incluida, extrañamente, la tercera fila de cejas), la confusión mental y la depresión son solo algunos de los síntomas que enfrentan quienes padecen trastornos de la tiroides.

Aquí hay un delicioso batido recomendado para la salud de la tiroides:

Batido de tomillo

ingredientes

  • 1 taza de leche de coco entera
  • 1 cucharadita de proteína vegetal
  • 1 cucharada de aceite de coco extra virgen
  • 1 taza de lechugas mixtas
  • 2 nueces de Brasil
  • 1 aguacate
  • 1 tallo de apio
  • 2 cucharadas de hojuelas de algas dulces
  • 1 cucharada de maca en polvo
  • 1 taza de bayas orgánicas congeladas

Método de preparación: Mezcle bien los ingredientes en una licuadora.

¿Qué ayuda? Las hormonas necesitan grasas saludables, es decir, leche y aceite de coco y aguacate. Las hojas verdes son necesarias para una metilación saludable, ¡también son necesarias para las hormonas! Las nueces de Brasil son ricas en selenio, que el cuerpo necesita para la enzima (desyodasa 5 ') que puede convertir la hormona tiroidea inactiva T4 en hormona activa T3. Las algas, como las hojuelas dulces, son ricas en yodo, la materia prima para la secreción de la hormona tiroidea. El polvo de maca estabiliza los niveles hormonales y el apio es un medicamento alimenticio para la curación de los intestinos, que también participa en la optimización del nivel de la hormona tiroidea.


Hojas de eneldo

Probablemente sea la verdura con mayor "trayectoria" en el mundo, su uso como complemento a la alimentación, pero también como medicina, siendo mencionado en un papiro egipcio de más de 4000 años.

Descubrimientos arqueológicos muy recientes, realizados cerca de un lago en Suiza, han demostrado, sin embargo, que esta planta era conocida y utilizada en Europa hace al menos 7.000 años, siendo cultivada a una distancia de cientos de kilómetros de las orillas del Mediterráneo, donde crece espontáneamente. También es interesante que esta hortaliza migró muy temprano desde el sur de Europa hasta la lejana Asia. El eneldo se utilizó intensamente tanto en la medicina tibetana (Unani) como en la india (Ayurveda), donde se administraba como tónico digestivo, antiinfeccioso y antiinflamatorio. En la antigüedad, los romanos valoraban especialmente el eneldo, que era un remedio de primeros auxilios contra los trastornos digestivos y los dolores de cabeza que aparecían después de fiestas demasiado ricas. En la medicina popular rumana, el jugo fresco o la decocción obtenida de los tallos de eneldo se administraba contra las enfermedades cardíacas y la tos, pero también para varias & # 8220 enfermedades de la mujer & # 8221 o para & # 8220 enfermedades del estómago & # 8221. Parte del secreto de sus finas hojas de color verde ámbar es el aceite aromático que contienen, una sustancia con propiedades terapéuticas excepcionales. El aceite aromático de eneldo actúa principalmente sobre el sistema digestivo y nervioso, pero también tiene otras acciones, como veremos a continuación:Formas de preparación y administración de eneldo.Para obtener el jugo de eneldo, mezclar (con ayuda de la batidora eléctrica) un puñado de hojas frescas, a las que se le han agregado 6-10 cucharadas de agua, después de lo cual se deja en remojo durante media hora y se filtra. El licor obtenido es bueno para consumir inmediatamente o conservarse en el frigorífico, pero no más de 4 horas. El jugo fresco obtenido de las hojas de eneldo generalmente no se administra solo, sino que se diluye en un poco de jugo de raíz de zanahoria. Por lo general, tome un cuarto de vaso (50 ml) de jugo de hojas de eneldo dos veces al día, diluido en otro cuarto de vaso de jugo de zanahoria.

Remoje tres cucharaditas de hojas secas o un puñado de hojas de eneldo fresco en medio litro de agua durante 8-10 horas, luego filtre. La preparación resultante se reserva y la planta que se deja después de la filtración se hierve en otro medio litro de agua durante cinco minutos, después de lo cual se deja enfriar y filtrar. In final se amesteca cele doua extracte, obtinandu-se aproximativ un litru de infuzie combinata, care se foloseste intern (2-3 cani pe zi).

Mararul ca adaos in mancare

Adaugat in hrana de zi cu zi, mararul este deopotriva un condiment si un conservant excelent. Pus in ciorbe sau in tocanite, el prelungeste “termenul de valabilitate” al acestora cu cel putin 24 de ore, deoarece uleiul volatil pe care il contine impiedica declansarea proceselor de fermentatie. Pus in salate, in sandviciuri sau in sosuri, le face mai digerabile si le intensifica gustul. In medicina Ayurveda se face din frunze de marar tocate fin si din iaurt (putem obtine acest amestec prin mixare) un sos racoritor, care se consuma in zilele calduroase, dar si atunci cand consumam hrana picanta, uscata sau fierbinte.

* Hipoaciditate, indigestie – se consuma cantitati moderate (1 lingurita) de marar verde tocat inainte de masa sau la felul intai. In doze medii si mici, mararul este un excelent stimulent al secretiei de sucuri gastrice si de bila, ajutand la procesul digestiv. Interesant este ca, in doze mari, mararul are efectul opus, inhiband secretia de sucuri gastrice si fiind foarte util in tratarea gastritei hiper-acide.
* Gastrita hiperacida – se pun 2-4 lingurite de marar taiat marunt in 250 ml de iaurt (de preferinta de tip Bifidus) si se amesteca folosind mixerul electric, dupa care se lasa 40 de minute sa se intrepatrunda componentele. Se consuma acest remediu pe stomacul gol, de doua ori pe zi. Asupra majoritatii suferinzilor de gastrita acest remediu are efecte calmante ale durerii, reduce secretia acida, normalizeaza digestia si apetitul.

* Balonare, colita de fermentatie – substantele volatile continute de marar impiedica dezvoltarea in exces a bacteriilor din intestin, prevenind formarea de gaze si aparitia colicilor abdominale. Se face o cura cu o durata de o luna, timp in care se consuma la fiecare masa cate o lingurita de frunze proaspete de marar tocate marunt.

* Colita de putrefactie – inainte de fiecare masa se consuma o salata de varza, de castraveti sau de salata verde, in care se adauga 2 lingurite de marar tocat si o lingurita de otet de mere. Tratamentul se face vreme de 1-2 luni si are un efect de reglare a florei intestinale foarte rapid si sigur.
* Candidoza digestiva – se consuma zilnic jumatate de litru din preparatul cu marar si iaurt Bifidus, descris la gastrita hiper-acida. Se face o cura de 30 de zile cu acest remediu care, desi pare foarte simplu, are o actiune extrem de complexa. Frunzele de marar contin substante aromatice cu un efect antifungic foarte puternic, in timp ce iaurtul Bifidus reface flora digestiva normala, ceea ce duce la inhibarea dezvoltarii tulpinilor agresive de Candida.
* Diskinezie biliara – substantele amare si uleiul esential continut de frunzele de marar stimuleaza varsarea bilei in colecist. Se consuma cate 50 ml de suc de marar, de doua ori pe zi, in cure de 2 saptamani. Tratamentul are si efecte antiinflamatoare asupra vezicii biliare, ceea ce il recomanda si ca adjuvant in colecistita.
* Sughit, spasme digestive – la nevoie, se mesteca indelung cateva tulpini de marar. Este un remediu folosit cu succes inca din evul mediu, cand era administrat in timpul banchetelor pentru a preveni disconfortul mesenilor. Explicatia eficientei sale este existenta unor substante in marar cu efecte antispastice puternice. Daca tratamentul acesta nu da totusi rezultate, se poate recurge la unul mai puternic: se opareste o lingurita de seminte de marar cu o cana de apa clocotita, se lasa la infuzat vreme de 10 minute, apoi se filtreaza si se consuma infuzia astfel obtinuta, cat de calda posibil. Efectul calmant digestiv si antispastic al acestui remediu este foarte rapid.
* Adjuvant in cistita si in nefrita – consumarea a 50 ml de suc proaspat de marar (obtinut prin metoda descrisa in acest articol), de 2-3 ori pe zi, in cure de doua saptamani, are un foarte bun efect antibacterian si antifungic asupra aparatului urinar. Conform unor studii recente, sucul de frunze de marar este si un puternic diuretic si stimulent al activitatii rinichilor, ajutand la prevenirea si la combaterea calculozelor renale.
* Infectie cu stafilococ auriu – un studiu facut de o echipa de cercetatori din India si din Argentina, sub conducerea dr. Gurdip Singh, a pus in evidenta o puternica actiune antibiotica a frunzelor si a semintelor de marar. Ca adjuvant in infectia cu Staphylococcus aureus, se administreaza sucul din frunze, cate 100 ml pe zi, in doua reprize, in cure de 2 saptamani. Suplimentar, se administreaza si uleiul volatil de marar (se gaseste in magazinele naturiste), cate 4 picaturi, de trei ori pe zi. Ambele remedii au efecte antibiotice puternice, avand o eficienta demonstrata si contra altor bacterii, cum ar fi Bacillus cereus sau Pseudomonas aeruginosa.
* Alaptare, refacere rapida dupa nastere – frunzele de marar proaspete, mestecate zilnic de femeile care au nascut de curand, sunt un excelent tonic fizic si nervos, ajutand la recapatarea apetitului, stimuland secretia lactica, imbunatatind calitatea laptelui, favorizand resorbtia tesuturilor aparute “in plus” in timpul graviditatii. Pentru a spori secretia de lapte, un remediu simplu si uluitor de eficient este sandiviciul cu marar, adica painea unsa cu unt si presarata cu putina sare si cu mult marar tocat fin. Se consuma acest “medicament” dimineata si seara. Efectele de stimulare a lactatiei sunt cel mai adesea impresionante.
* Postmenopauza – frunzele de marar contin mici cantitati de estrogen, hormonul feminin care incetineste foarte mult procesele de imbatranire, catifeleaza pielea, face ca pilozitatile sa creasca mult mai lent, ajuta la mentinerea fermitatii tesuturilor si previne uscarea mucoasei vaginale. Salatele asezonate cu mult marar sunt asadar recomandate in aceasta perioada a vietii, cand, in general, zarzavaturile si legumele proaspete sunt mai necesare ca oricand.
* Osteoporoza – dupa varsta de 40 de ani, consumul de marar verde, dar si de alte alimente cu efecte usor estrogene, cum ar fi uleiul de masline, graul germinat sau semintele de fenicul, este o excelenta premisa pentru prevenirea pierderii de substanta osoasa. Macar de doua ori pe an, primavara si la sfarsitul verii, faceti o cura cu salate de cruditati, pe care sa le asezonati cu marar din belsug (minimum 20 de grame pe zi).
* Obezitate, retentie de lichide – mararul verde are efect diuretic puternic si regleaza apetitul alimentar, fiind recomandat in mod special atunci cand vrem sa slabim. Se face o cura cu suc de marar, din care se administreaza cate 50 de ml, de doua ori pe zi, cu 5 minute inaintea mesei de pranz si a cinei. Cura dureaza 2 luni si se poate relua dupa o pauza de 3 saptamani. Atunci cand simtiti apropierea iminenta a unui “acces de foame”, mestecati foarte lent si indelung cateva fire de marar proaspat. Are efecte calmante psihice si regleaza apetitul.
* Dureri de cap – in medicina traditionala a popoarelor europene nordice, mararul este renumit pentru efectele sale echilibrante asupra sistemului nervos. Mestecarea catorva tulpini verzi de marar combate eficient durerile de cap (inclusiv cele insotite de ameteala si de varsaturi), reda acuitatea si claritatea simturilor celor surmenati.
* Adjuvant in insomnie – flavonoidele si unele oligoelemente continute in marar stimuleaza productia asa-numitilor “hormoni ai somnului” (de fapt sunt niste neurotransmitatori eliberati de catre scoarta cerebrala). La masa de seara se recomanda, asadar, o salata de cruditati in care sa punem macar 30 de grame (o legatura) de frunze de marar proaspete, tocate foarte fin.
* Raceli (viroze respiratorii) – se recomanda administrarea sucului de marar, cate 100 ml pe zi, consumat in mai multe reprize. Are efect usor febrifug, diminueaza senzatia de vertij, durerile musculare si articulare din timpul gripei. In plus, previne suprainfectiile bacteriene si usureaza respiratia, decongestionand caile respiratorii. O reteta de medicina populara care da efecte foarte bune contra racelii este mujdeiul facut din 2 catei de usturoi zdrobiti, o jumatate de lingurita de otet, 3 linguri de apa si o legatura de marar taiat foarte marunt. Desi are nume de aliment, mujdeiul cu mult marar este un adevarat medicament. Incercati si va veti convinge de acest lucru.

Arma lui secreta: uleiul aromat, cu proprietati exceptionale

* Astm bronsic – kampferol este numele unei substante (o flavonoida) continuta de catre frunzele proaspete de marar si care are efecte antiinflamatoare si antihistaminice exceptionale. Bolnavilor de astm bronsic, de bronsita alergica si de alergii respiratorii in general le este recomandata cura cu marar, din care se consuma cate 30-40 de grame zilnic, vreme de 4-6 saptamani. Cura diminueaza inflamatia cailor respiratorii, ajuta la decongestionarea acestora de secretiile in exces, diminueaza sensibilitatea alergica a organismului pe ansamblu.
* Valori ridicate ale colesterolului negativ (LDL) – un studiu de medicina experimentala facut in anul 2006 in laboratoarele Universitatii “Isfahan” din Iran a demonstrat ca administrarea de doze repetate de marar duce in 6 saptamani la o reducere a colesterolului din sange cu peste 10%. Ca atare, se recomanda introducerea acestui zarzavat proaspat in alimentatie, consumand minimum 30 de grame de marar, in cure cat mai indelungate.
* Prevenirea cancerului – consumul zilnic de zarzavaturi din familia Apiaceae, din care fac parte alaturi de marar si patrunjelul, telina, morcovul si leusteanul, tine boala canceroasa la distanta. Aceasta datorita flavonoidelor, substantelor aromatice si a clorofilei continute de aceste zarzavaturi, care previn mutatiile celulare, inhiba cresterea tumorilor si declanseaza apoptoza (programul de auto-distrugere) a celulelor maligne.
* Adjuvant in cancerul pulmonar, in cancerul cavitatii bucal e – anumite substante (monoterpene) continute in frunzele de patrunjel si, mai ales, in frunzele de marar, previn actiunea cancerigena a unor gaze si suspensii toxice, cum ar fi cele eliminate de autovehiculele cu ardere interna, de gropile de gunoi sau de tigarile aprinse. Aceste “otravuri” pe care le respiram, vrand nevrand, zilnic, sunt responsabile in foarte mare masura de multitudinea formelor de cancer al cailor respiratorii, care afecteaza in prezent milioane de oameni din intreaga lume. Cele doua zarzavaturi sunt eficiente insa nu doar in prevenirea, ci si in tratarea afectiunilor tumorale care afecteaza respectivele segmente. Se recomanda consumul zilnic a cate 20-30 de grame de marar si aceeasi cantitate de patrunjel verde, in cure de minimum 3 luni.

* Respiratie cu miros neplacut, gingivita – poate parea greu de crezut, dar mararul este stramosul… pastei de dinti. Cu 2000 de ani in urma, parintele medicinii, Hipocrate, recomanda ca dupa fiecare masa sa fie mestecate indelung in gura cateva tulpini de marar. El spunea ca acest remediu nu doar improspateaza respiratia, ci si curata dintii, mentine sanatatea gingiilor si previne inflamatiile mucoasei bucale. Cercetarile moderne ii dau dreptate lui Hipocrate, efectele antibiotice si antiinflamatoare ale substantelor continute de frunzele proaspete de marar justificand din plin utilizarea acestuia ca produs pentru mentinerea igienei cavitatii bucale.
* Adjuvant in blefarita si in conjunctivita – se umezeste o bucata de tifon cu infuzie combinata de marar. Compresa astfel obtinuta se pune peste ochii cu pleoapele inchise, tinandu-se vreme de 1-2 ore (din timp in timp, compresa se mai inmoaie in infuzie pentru a fi pastrata umeda). Tratamentul are efecte antibacteriene si antiinflamatoare, reduce senzatia de jena si de mancarime la nivelul ochiului.

Precautii si contraindicatii


Video: 08 24 11 2010 Μογγόλοι, Τουρκομάνοι, Ινδία (Agosto 2022).