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Receta de espárragos a la parmesana a la parrilla

Receta de espárragos a la parmesana a la parrilla

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¡Una guarnición fácil de espárragos con un toque de limón, mantequilla y queso parmesano para hacer que los espárragos de temporada sean muy especiales!

12 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 450 g de espárragos frescos, con las puntas duras recortadas
  • 2 cucharadas de agua
  • 30 g de mantequilla derretida
  • 1 rodaja de limón
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • pimienta blanca molida al gusto

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 8min› Listo en: 13min

  1. Coloque los espárragos y el agua en un plato apto para microondas y cubra. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos.
  2. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Precalienta la parrilla.
  3. Retire los espárragos del plato y colóquelos en una sola capa en la bandeja para hornear preparada.
  4. Exprima una rodaja de limón en la mantequilla derretida y rocíe los espárragos. Espolvoree queso parmesano y pimienta blanca molida sobre los espárragos.
  5. Coloque debajo de la parrilla hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(14)

Reseñas en inglés (8)

por Lulu_cupcakes

¡Esto fue TAN bueno! Observé las medidas y fue muy rápido y fácil de hacer. El único cambio que hice fue agregar una pizca de sal marina. ¡Seguro que esta receta entrará en rotación regular! -28 de enero de 2013


El Meatwave

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Me gusta programar mis publicaciones con un par de meses de anticipación, y en enero pensé que a mediados de marzo las cosas se calentarían (al menos aquí en Durham), sentiría el deseo de cambiar de verduras naranjas a verdes, y la temporada de espárragos no tardaría mucho. Mientras me siento para escribir la publicación un par de días antes de que se publique, estoy viendo cómo se desarrolla una tormenta de invierno fuera de mi ventana y pronto me aventuraré a la cocina para cocinar hamburguesas y zanahorias asadas para la cena. imagen de la próxima primavera que imaginé hace un par de meses. Entonces, esta publicación es más aspiracional que realista, pero cuando esos espárragos frescos y económicos comiencen a llegar pronto a los mercados, al menos estarás armado con esta receta para hacerlo bien.

Personalmente, me encanta asar espárragos. Para mí, la aplicación de altas temperaturas es la mejor manera de resaltar todo el potencial de sabor de esta verdura con la consistencia crujiente y tierna ideal, y un fuego vivo solo se suma a la excelencia general. Mostrar solo el sabor natural de la verdura suele ser todo lo que busco, lo que deja que mi preparación no sea más que echar aceite y condimentar con sal y pimienta.

Sin embargo, siento que no se suele pensar en los espárragos para la parrilla, lo cual es una pena. Creo que mucho de esa percepción radica en el hecho de que su forma alargada y esbelta parece mal equipada para parrillas que tienen ranuras muy acogedoras para que los tallos se deslicen. Pero si simplemente cambia su percepción y posición literal, noventa grados, es realmente difícil que los espárragos largos se caigan si están situados perpendiculares a las rejillas.

Y gracias al combo de directo y muy picante, los espárragos se cuecen en muy poco tiempo en el grill, o al menos incluso más rápido que en el horno. Para mí, esto hace que la verdura sea una opción ideal para cocinar rápidamente mientras los filetes u otras carnes están descansando, o simplemente cuando quiero algo rápido y simple, que es a menudo.

En un día cualquiera, aquí es donde terminaría mi receta de espárragos, pero decidí hacer este lote un poco más especial usando limón y parmesano. Inmediatamente después de quitar los tallos de la parrilla y colocarlos, exprimí un poco de jugo de limón fresco y luego no dejara que los espárragos se asienten hasta que se enfríen un poco. La razón del resto radica en mi plan de terminar esta guarnición con una generosa capa de parmesano rallado, pero quería que el queso estuviera en su estado crudo, por lo que necesitaba evitar la amenaza de derretimiento que presenta una verdura muy caliente.

Afortunadamente, los espárragos están tan bien calientes como calientes, y gracias al parmesano agregado, la corta espera valió la pena. Las cualidades picantes, saladas y sabrosas del queso agregaron mucha complejidad a los espárragos bien condimentados que ya tenían un impulso de frescura del limón y una profundidad adicional de sabor del carbón ligero producido al asar a la parrilla. Realmente no es una gran receta, pero es muy eficaz y una gran puerta de entrada a la primavera, siempre que llegue.


Espárragos a la parrilla

¡Sé que simplemente a ustedes les encantará esta receta! Es una buena opción comer verduras mientras asas a la parrilla y el aderezo es tan bueno que los niños también lo adorarán. Y la cobertura de ajo parmesano. ¡Esta puede ser una receta de 5 estrellas!

  • Espárragos: Junte los espárragos y recorte los fondos. Coloque los espárragos dentro de la sartén y espolvoree con sal y pimienta y mezcle con el aceite de oliva.
  • Parrilla: Coloca los espárragos en la parrilla en una fila. Ase durante 5-10 minutos a fuego medio excesivo hasta que tengan marcas de carbonilla y estén tiernas. Retirar los espárragos y volver a colocarlos dentro de la sartén. Mezcle con ajo y queso parmesano. Atender.
  • ¡Usa papel de aluminio! * También puede asar los espárragos en papel de aluminio si lo desea.

¿Lavas los espárragos antes de cocinarlos?

Enjuague las lanzas con agua fría para quitarles la arena. Quite la pulgada de la parte inferior más o menos con los dedos, los tallos se romperán naturalmente donde termina la mitad robusta y leñosa y comienza el tallo tierno. Seque las lanzas haciéndolas rodar entre dos paños de cocina.


Cómo asar espárragos

  • Precaliente la parrilla: desea escuchar el chisporroteo de los tallos y comenzar a carbonizarse de inmediato.
  • Asegúrese de asar los espárragos perpendiculares a las rejillas para que los tallos no se deslicen, o use una canasta para asar.

Tiempos de parrilla de espárragos:

  • Asa los espárragos durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos. No cocine demasiado o se volverán blandas. ¡Sírvelos inmediatamente después de cocinarlos!

¿Cómo asar a la parrilla en un paquete de papel de aluminio? Me gusta el aspecto, el sabor y la textura que da asar directamente en la parrilla, pero también puedes envolver los espárragos en paquetes de papel de aluminio antes de tirarlos a la parrilla. Deje cocinar de 10 a 15 minutos según el tamaño.


¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los espárragos a la parrilla?

  • El tiempo de cocción variará según el tamaño de los espárragos, pero generalmente demora unos 10 minutos. Me gusta agitar la sartén varias veces durante el proceso de cocción. Si los va a colocar directamente sobre la parrilla, déles la vuelta una vez durante el proceso de cocción.
  • Use un tenedor para probar la ternura de los espárragos. ¡Me gusta mi tenedor tierno!
  • Retire los espárragos de la sartén en un plato para servir y espolvoree con un poco de queso parmesano rallado.

Los espárragos a la parrilla son prácticamente la verdura perfecta para servir con cualquier comida. Si me siento más loco, rociaré un poco de vinagre balsámico por encima antes de servirlo. Me encanta el sabor ligeramente ahumado que se obtienen al cocinar los espárragos en la parrilla y, si los pones directamente en la parrilla, también obtendrán bonitas marcas de carbonización. Tan fácil y simple, todo lo que necesitas son espárragos, aceite de oliva y un poco de sal de ajo. ¡El queso parmesano es opcional!

¿Qué se sirve con los espárragos? Aquí están algunos de mis favoritos:

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Espárragos a la plancha con balsámico y parmesano

La publicación de hoy & # 8217 será breve y agradable. Estamos contando los últimos días de clases, siempre olvido lo ocupadas que están estas semanas. Estoy deseando que lleguen las vacaciones de verano. Me gusta un poco el respiro del horario.

Es difícil incluso llamar una receta, pero algo que hago al menos dos veces por semana. Me gustan los espárragos, pero me encantan a la parrilla. Es muy fácil de hacer y tarda unos 7 minutos de principio a fin. Mi receta favorita. 9 de cada 10 veces, si estoy asando pollo o un bistec, tiro un manojo de espárragos a la parrilla. Rocío un poco de aceite de oliva y pongo los tallos directamente sobre las rejillas. Me los quito y, a veces, solo agrego un chorrito de jugo de limón, o un poco de aderezo si he hecho una ensalada. La mayoría de las veces, es solo un chorrito de balsámico y un poco de queso parmesano. Las cosas más simples suelen ser las mejores.

1 manojo de espárragos
Aceite de oliva
Sal de Borsari (o sal y pimienta normales)
Vinagre balsámico
queso parmesano

Limpiar los espárragos y cortar los tallos. Caliente la parrilla a fuego alto. Rocíe los espárragos con aceite de oliva. Condimente con sal de Borsari.

Ase durante 3 a 5 minutos, o hasta que estén ligeramente carbonizados y aún crujientes. Transfiera a un plato y rocíe con vinagre balsámico y queso parmesano.


Cómo comprar y almacenar espárragos

Al comprar espárragos frescos, busque exhibidores de comestibles donde el las lanzas están en posición vertical, colocadas en agua poco profunda o hielo. Este cuidado prolongará el tiempo que puedes guardarlo en casa.

Inspeccione las cabezas de las lanzas para hojas regordetas, apretadas y tallos firmes que dan un leve chirrido cuando aprietas suavemente el racimo. Resista comprar espárragos donde los tallos o puntas se ven secos o arrugados.

Delgado o grueso no importa tanto como flexible y fresco, aunque nuestra preferencia es un diámetro de aproximadamente 1/4 de pulgada. Los espárragos más gruesos se pueden pelar para mejorar la textura, si es necesario.

Sí, mi refrigerador tampoco está tan limpio, pero almaceno espárragos así.

La forma ideal de mantener los espárragos lo más frescos posible en casa es recortar los extremos fibrosos para Cree un corte nuevo de aproximadamente 1/2 pulgada más o menos desde la parte inferior (como lo haces con un árbol de Navidad). Coloque las lanzas en una pulgada de agua y guárdelas en el refrigerador. Esta voluntad evitar que los espárragos se sequen.

Cualquier recipiente que sostenga los espárragos en posición vertical funcionará; a menudo usamos una taza de café grande o una taza de licuadora de inmersión. Este método mantener los espárragos frescos hasta por una semana, quizás más tiempo si se guardara de esta manera en la tienda.


Paquete de papel de aluminio de receta de espárragos asados ​​fáciles de 3 ingredientes

Los paquetes de papel de aluminio con receta de espárragos a la parrilla son perfectos para una barbacoa en el patio trasero o para acampar. Los espárragos tiernos simplemente se sazonan con aceite de oliva y sal.

Tiempo total: 25 min
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 20 min

Ingredientes

Direcciones

  1. Recorta las puntas de los espárragos.
  2. Coloque todos los espárragos cortados en un trozo grande de papel de aluminio. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal.
  3. Pon un segundo trozo de papel de aluminio encima de los espárragos. Doble todos los lados para hacer paquetes seguros (enrolle al menos 3 veces, más si es posible).
  4. Calienta tu parrilla. Coloque el paquete de papel de aluminio a fuego directo en la parrilla durante 10 minutos. Si va a asar algo más, mueva los espárragos a fuego indirecto mientras cocina el resto de su comida. (de lo contrario, otros 5 minutos más o menos a fuego directo)
  5. Abra con cuidado su paquete de papel de aluminio cortando la parte superior del papel de aluminio (habrá vapor). Mezcle los espárragos cocidos en el condimento. Deje enfriar unos minutos. Servir y disfrutar.

Nutrición:

Rendimiento: 4 porciones, Tamaño de la porción: 1/2 libra

Cantidad por porcion: Calorías: 105, Grasa total: 7 g, Grasa saturada: 1,1 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 164,5 mg, Carbohidratos: 8,8 g, Fibra 4,8 g, Azúcares: 4,3 g, Proteína 5 g


Espárragos a la parrilla togarashi

Estos espárragos son tan buenos que podría comerlos como si fueran patatas fritas. ¡Esta receta de espárragos a la parrilla es tan adictiva! Cualquier amante de los espárragos también apreciará el bocado audaz y ligeramente picante del Togarashi.

Soy un gran fanático de los espárragos a la parrilla, sé que puedes hornearlos, saltearlos e incluso cocinarlos al vapor, pero nada sabe mejor que los espárragos a la parrilla clásicos.

Me encantan los sabores tradicionales de mantequilla, parmesano, ajo y sal y pimienta. Hoy quería algo más, algo diferente, ¡algo que pudiera robar un poco el show!

¿Quién dijo que las guarniciones no podían ser lo más destacado de la comida? Me encanta hacer que las guarniciones sean únicas y la estrella de nuestras cenas.

Este espárrago a la parrilla Togashi es fantástico y perfecto para servir este verano en tus comidas al aire libre y barbacoas. A tus invitados les encantará y se necesita un esfuerzo mínimo para hacer.

¿Necesitas algo para servir esto? ¡Recomiendo encarecidamente esta receta de camarones con mantequilla de ajo de The Cookie Rookie!

Mezcla de especias japonesas Togarashi

Si no has oído hablar de togarashi, ¡tienes que probarlo! Togarashi es una mezcla de especias que ofrece ese toque dulce, tostado y un poco picante a tu plato. Togarashi también se conoce como 7 especias japonesas. Es una mezcla de especias de moda que se puede usar en proteínas, guarniciones o para rematar su ramen, sushi o porción de pizza favorita.

Ofrece una complejidad realmente agradable a un plato, y es diferente a un chorrito de salsa picante.

Platos que Togarashi complementa bien

Puedes usar esta mezcla de especias prácticamente en cualquier lugar. Por supuesto, me encanta con los espárragos, pero esta mezcla de condimentos es muy versátil.

Me encanta introducir nuevas especias en nuestras comidas, ayuda a transformar la comida de una manera nueva que hace que nos ayude a no cansarnos de las mismas comidas de siempre.

Las posibilidades son realmente infinitas. Si te encanta aventurarte con las especias, pruébalo. Creo que realmente lo disfrutarás.

También puedes encontrar varias recetas de Togarashi en OWYD. Aquí están algunos de mis favoritos.

¿Qué debo servir con espárragos a la parrilla Togarashi?

Tengo muchas opciones excelentes para ti en mi sección Ideas de recetas de Traeger, y algunas de mis favoritas son mis chuletas de cerdo a la parrilla Traeger, los camarones ahumados Traeger y, por supuesto, el asado de costilla Traeger Prime.

Consejos para preparar espárragos para asar a la parrilla

Quita los extremos, en lugar de cortar

Puede romper los extremos de los espárragos, en lugar de cortarlos. Simplemente sostenga la lanza de espárragos con las manos y júntelas firmemente para doblar la lanza y dejar que se rompa naturalmente. Se romperá donde se vuelva más resistente, lo que le permitirá ahorrar tiempo en adivinar dónde cortar. Aprendí esto hace años y he descubierto que es fundamental para deshacerme de la parte leñosa de los espárragos.

¿Qué pasa si puedo asarlos directamente sobre las rejillas?

Si tiene problemas con las parrillas anchas y no quiere que sus verduras estén directamente en la parrilla, otro gran consejo es usar una asadera para asar. Mantiene los espárragos contenidos, por lo que no se deslizan a través de las rejillas, pero permite que pase algo de humo desde el fondo.

Puede colocar brochetas a través de los espárragos para poder voltear fácilmente varios espárragos a la vez. Sin embargo, esto solo funciona si tienes espárragos muy gruesos, y he descubierto que es más trabajo de lo que vale la pena.

Prefiero el papel de aluminio o la asadera, pero esas son algunas opciones diferentes que encuentro útiles.

1 libra de espárragos frescos te dejará con alrededor de 16 a 20 espárragos, por lo que este puede ser un buen indicador de la cantidad de espárragos frescos que debes comprar para alimentar a tu familia o invitados. Casi erra por el lado de hacer MÁS de lo que cree que necesita con estas recetas de espárragos a la parrilla. ¡La gente realmente los devora!