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Empanadillas de manzana con caramelo

Empanadillas de manzana con caramelo


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Estas albóndigas de manzana dulce son el regalo perfecto para el otoño.MÁS +MENOS-

2

y 1/4 taza de harina para todo uso

2

cucharaditas más 1/4 taza de azúcar, cantidad dividida

2

cucharaditas de vinagre blanco

7

tarta de manzanas medianas, peladas y sin corazón

1/4

cucharadita de canela molida

Ingredientes para salsa de caramelo:

1

frasco (12-1 / 4 onzas) de cobertura de helado de caramelo

1

y 1/2 taza de azúcar morena compacta

Ocultar imágenes

  • 1

    En un tazón grande, combine la harina, 2 cucharaditas de azúcar y sal; cortar la manteca hasta que se desmorone. En un tazón pequeño, combine 1 huevo, agua y vinagre, agregue gradualmente a la mezcla de migas, revolviendo con un tenedor hasta que la masa forme una bola. Dividir en siete porciones.

  • 2

    En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada porción en un cuadrado de 7 pulgadas. Coloque una manzana en cada cuadrado de masa; coloque 1 cucharada de mantequilla en el centro de cada uno. Combine la canela y el azúcar restante; espolvorear sobre las manzanas.

  • 3

    Lleve las esquinas de la masa al centro; pellizque los bordes para sellar. Batir el huevo restante; cepillar sobre la masa. Coloque en una fuente para hornear engrasada de 13 x 9 pulgadas. Hornee a 350 ° F durante 15 minutos.

  • 4

    Mientras tanto, en una cacerola grande, combine los ingredientes de la salsa. Llevar a hervir; cocine y revuelva hasta que quede suave y mezclado. Vierta sobre las manzanas. Hornee por 35-40 minutos más o hasta que las manzanas estén tiernas y la masa esté dorada, rociando ocasionalmente con salsa. Sirva caliente.

No hay información nutricional disponible para esta receta.


Albóndigas de manzana con caramelo y nueces para dos

¡La bonanza otoñal de hornear continúa! Josh y yo fuimos a recoger manzanas este fin de semana, y terminamos con 41 libras de manzanas (lo sé, lo sé, soy una mujer loca que debe ser detenida), así que es mejor que creas que vendrán muchas recetas de manzanas. a tu manera. Si hay & # 8217s una receta de manzana que & # 8217 has estado deseando hacer, ¡ahora & # 8217 es el momento de hacer pedidos!

Para mi primer truco, te doy mi opinión sobre las albóndigas de manzana. Confieso que no tenía idea de lo que era una bola de masa de manzana hasta que las vi en la tienda hace un par de semanas y decidí probarlas. Las albóndigas de manzana de la tienda de comestibles siguieron la preparación estándar con azúcar morena por dentro y salsa azucarada por fuera, y estaban deliciosas. Como claramente tenía suficientes manzanas, decidí intentarlo, al estilo Katie.

Usé esta receta como guía, pero como de costumbre, experimenté. Usé manzanas Jonagold (mi favorita) porque son dulces pero un poco agrias, se hornean bien y tienen un buen tamaño. Cualquier manzana que sea buena para hornear y que sea bastante grande funcionará bien, así que use la que más le guste. Decidí no cocinar las albóndigas en salsa porque no me gustaba la idea de la masa de tarta empapada. También decidí aderezar un poco el relleno agregando caramelo y nueces. El resultado fue similar a una manzana de caramelo de adentro hacia afuera que rezumaba delicia de caramelo de nuez, todo envuelto en una cáscara de corteza de pastel dulce y escamosa. Mmmmm.

Si realmente te gusta la idea de la manzana caramelizada de adentro hacia afuera, pero eres más purista, puedes usar maní en lugar de nueces, o cambiar algunas mini chispas de chocolate. Alternativamente, puede dejar las nueces y simplemente llenar los centros de manzana con trozos de caramelo. Usé trozos de caramelo Kraft porque son mucho más fáciles de trabajar que la variedad envuelta individualmente, y mucho menos exigentes que hacer tu propio caramelo. De hecho, si usa una masa de pastel prefabricada, esta receta cae rápidamente en la categoría fácil.

Comimos estos simples recién salidos del horno, y estaban deliciosos como estaban. Sin embargo, si está de humor para un poco más de indulgencia, se combinarán muy bien con helado de vainilla, miel o crema recién batida. También están bien frías, así que si quieres aumentar la receta y guardar el resto, puedes tener una agradable sorpresa para el día siguiente esperándote en la nevera. Tenía un poco de corteza de pastel sobrante, por lo que probablemente pueda obtener al menos una manzana más de una receta completa de corteza de pastel dulce (para un total de 5 bolas de masa de manzana).

Necesitará los siguientes ingredientes:

Para las albóndigas de manzana:

  • ½ receta de masa de pastel dulce o 1 rollo de masa de pastel prefabricada
  • 2 manzanas grandes (usé Jonagold, pero cualquier manzana para hornear servirá)
  • 2 cucharadas. azúcar granulada
  • ¼ de cucharadita canela molida
  • aproximadamente 20 trozos de caramelo Kraft o caramelos de fusión comparables
  • aproximadamente 2 cucharaditas. nueces picadas
  • crema espesa para cepillar (opcional)
  • azúcar gruesa para decorar (también opcional)

Para un ambiente de repostería:

  • Yo & # 8217 he tenido & # 8220Once in a Lifetime & # 8221 por los Talking Heads atascados en mi cabeza durante & # 8230 No sé cuánto tiempo ahora, así que cedí y transmití algunos Talking Heads en Amazon Prime. Stop Making Sense es un elemento básico clásico, pero me gustaba mucho Remain in Light durante mi temporada de locura por las manzanas.

Si está preparando su propia base para pastel, hágalo al menos con una hora de anticipación para que tenga tiempo de enfriarse. Puede hacer la receta completa y simplemente congelar la otra mitad o usarla en alguna otra aventura. Será más fácil si forma la mitad de la masa que utilizará en un rectángulo plano antes de enfriar, pero la forma no es del todo vital.

Precaliente su horno a 425 ° F. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la canela y reserve.

Cuando la masa de la tarta se haya enfriado, extiéndala en un rectángulo de 14 & # 8243x7 & # 8243.

Como puede ver, realmente tendría que usar su imaginación para llamar al mío un rectángulo, pero está bien siempre que tenga un rectángulo ininterrumpido del tamaño requerido dentro de esa mancha porque lo va a recortar para hacer es ordenado. Si las piezas no son del tamaño correcto en las esquinas, o si accidentalmente rasga la masa, puede usar los restos recortados como parches. Una vez que haya hecho su rectángulo bonito (más o menos), córtelo por la mitad para formar dos cuadrados de masa.

Quita el corazón y pela las manzanas. Puede usar un descorazonador de manzanas si tiene uno, o simplemente puede estabilizar la manzana alrededor del núcleo con un cuchillo de cocina afilado así:

Una vez que haya cortado todo el contorno del núcleo, empuje el núcleo hacia afuera y deséchelo.

Coloque una manzana en el centro de cada cuadrado de corteza. En este punto, es una buena idea asegurarse de que los cuadrados de la corteza sean lo suficientemente grandes. Junte las esquinas sobre el centro de la parte superior de la manzana (vea las imágenes a continuación). Si no se superponen, corte lo suficiente de la parte inferior de la manzana para que encaje (refrigerios no planificados, ¡sí!).

Deje caer 5 bolas de caramelo en el agujero central (empújelas hasta el fondo de lo necesario), luego coloque 1 cucharadita de nueces picadas encima de ellas. Llena el resto del agujero con bolitas de caramelo, apretándolas lo mejor que puedas y dejándolas desbordar un poco la parte superior.

Espolvorea generosamente la parte superior de cada manzana y el cuadrado de la corteza expuesta con azúcar de canela (probablemente te sobrará un poco).

Con cuidado, levante dos esquinas opuestas de la masa de pastel y júntelas sobre la parte superior de la manzana. Pellizca para que se peguen.

Repita con las dos esquinas restantes, pellizcando los bordes de la masa a lo largo del camino para sellar la manzana por todos lados. Revíselo por completo para asegurarse de que no haya grietas.

Unte cada manzana con crema espesa y transfiéralas a una fuente para hornear engrasada. Espolvoréelos con azúcar gruesa si lo desea (no lo hice, pero me hubiera gustado).

Hornee las manzanas durante 30-40 minutos, o hasta que estén bien doradas y las manzanas se ablanden. Disfrute de los deliciosos olores del otoño flotando en su hogar.

Deje que las manzanas se asienten hasta que estén lo suficientemente frías como para manipularlas (para mí esto fue aproximadamente 15 minutos, para Josh fue más como 30-45). Sirva caliente con miel, helado de vainilla o simple.

Puede descargar la receta en PDF para imprimir aquí: Albóndigas de manzana con caramelo y nueces para dos


Receta fácil de bola de masa de manzana con caramelo

  • 4 manzanas (por lo general, uso manzanas Granny Smith para agregar un sabor agrio. Tampoco se ponen demasiado blandas cuando se cocinan como la mayoría de las manzanas rojas, por lo que la textura es mejor. Sin embargo, recientemente aprendí que las deliciosas manzanas amarillas ¡Tampoco se pongan blandas cuando se cocinan, así que planeo probarlas pronto también en esta receta!)
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de azúcar granulada (dividida)
  • & frac12 taza de mantequilla
  • & frac14 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharaditas
  • 1 lata de galletas Pillsbury Grands Flakey, 8 unidades
  • Salsa de caramelo (comprada en la tienda o puedes usar mi receta de salsa de caramelo AQUÍ)
  1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
  2. Pela las manzanas.
  3. Corta las manzanas en cuartos y quítales las semillas y el tallo.
  4. Separe cada galleta en 2 capas para que tenga 16 galletas en total.
  5. Envuelva una capa de galleta alrededor de cada rodaja de manzana, superponiendo y sellando en la parte inferior.
  6. Coloque las 16 bolas de masa envueltas en un molde engrasado de 9 "x 13".
  7. En una cacerola pequeña-mediana, hierva el agua, y frac34 taza de azúcar, mantequilla y vainilla a fuego medio.
  8. Vierta la mezcla de azúcar caliente sobre las albóndigas. (Se verá muy espesa y líquida).
  9. Mezcle el resto de & frac14 taza de azúcar con canela y espolvoree esta mezcla sobre las albóndigas.
  10. Hornee por aproximadamente 25-35 minutos hasta que las galletas estén cocidas y doradas.
  11. Sirve con helado de vainilla y nata montada o como prefieras y, por supuesto, ¡una gran llovizna de salsa de caramelo!

Estos son realmente deliciosos. ¡Mi familia los amaba y definitivamente los estoy haciendo una y otra vez esta temporada de otoño!


Como hacerlo

Ponga a un lado cuatro mitades de nueces y pique las nueces restantes. En un tazón, mezcle las nueces picadas con 1/4 taza de salsa de caramelo.

Pele el corazón de las manzanas, creando un hueco de 1 pulgada de ancho de arriba a abajo. Coloque las manzanas en un tazón y cúbralas con jugo de limón.

En una tabla ligeramente enharinada, enrolle el hojaldre en un cuadrado de 12 pulgadas. Corte en cuatro cuadrados iguales y centre una manzana en posición vertical en cada uno. Empuje la mezcla de nueces por igual en los huecos de las manzanas.

Cepille la mezcla de huevo sobre un borde de 1/2 pulgada de ancho alrededor de cada huevo restante de la reserva de masa. Para envolver cada bola de masa, con los dedos enharinados, coloque dos esquinas de masa opuestas sobre la manzana y junte las puntas. Repita con las dos esquinas restantes. Apriete firmemente todas las puntas, pellizque cada costura, luego doble aproximadamente 1/8 de pulgada a lo largo de la costura y pellizque nuevamente, sin dejar agujeros. Coloque las bolas de masa de manera uniforme en una bandeja para hornear de 30 x 38 cm. Untada con mantequilla.

Hornee en un horno regular o de convección a 375 ° durante 20 minutos. Sumerja las mitades de nueces reservadas en la mezcla de huevo (guarde el huevo restante para otros usos o deséchelo) presione la mitad de una nuez sobre cada bola de masa. Hornee hasta que la masa esté bien dorada, de 10 a 15 minutos más en un horno normal, aproximadamente 5 minutos en un horno de convección.

Con una espátula ancha, transfiera las bolas de masa a los platos. Acompañe con la salsa de caramelo restante y el helado, si lo desea.


Direcciones

Para el llenado:

En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las manzanas a la sartén y saltee durante 2 a 3 minutos. Agregue el azúcar morena, las especias y la sal, y continúe cocinando las manzanas durante aproximadamente 5 a 8 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que las manzanas estén doradas y suaves. Disuelva la maicena en el agua y agregue a la sartén revolviendo. Deje que el líquido hierva durante al menos 30 segundos. Una vez que las manzanas estén blandas y el azúcar, la maicena y el agua hayan formado un almíbar, retire la sartén del fuego y déjela enfriar.

Para la salsa:

En una cacerola grande, combine todos los ingredientes y deje hervir. Revuelva constantemente hasta que espese una salsa. Dejar de lado.

Para las albóndigas:

Precaliente el horno a 375 grados F. Divida las dos masas de pastel en un total de 8 piezas. Enrolle cada pieza en un círculo delgado. Coloque una cucharada o 2 del relleno en el centro del envoltorio. Luego doble la corteza por la mitad y selle con un tenedor, doblando los bordes. Unte cada bola de masa con mantequilla y espolvoree con azúcar turbinado. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en el horno durante 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas. Vierta la salsa sobre las albóndigas y sirva.