Cupcakes de coco y pera



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Reconozco que realmente no hago postres con peras, aunque me gusta mucho la fruta. Para mí la situación es la siguiente, cuanto más me gusta una fruta, menos la uso en postres, y eso es porque me gusta consumirla en su estado natural, disfrutarla plenamente, sin modificaciones ni combinaciones, etc. Por supuesto, cualquier regla tiene una excepción, a saber, las fresas, que de todos modos consumo con placer;)
Esta receta nació de las ganas de hacer algo con peras, porque vi que faltan, sí ... ¡exactamente así! Y por el deseo de experimentar algo nuevo, por eso comencé a cocinar y a bloguear: P

  • Ingredientes cupcakes - 9 piezas (salieron tantos): P
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 huevos marido
  • 80 gr de azúcar
  • 160 ml de yogur graso
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de coco
  • 1/2 cucharadita sin ron
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 polvo de hornear
  • 100 gr de pera
  • decoración
  • 200 ml de nata montada
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • rodajas de peras

Porciones: 9

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cupcakes de coco y pera:

La mantequilla blanda se mezcla con el azúcar hasta que quede como una crema, luego se agregan los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Mezclar por separado la harina con el coco, la sal y el polvo de hornear con ayuda de un batidor. Lavamos bien las peras y las cortamos en cubos, sin pelarlas.

En la composición de huevos y mantequilla agregue la mezcla de 'polvos' y yogur, alternativamente, y mezcle bien después de cada adición para que no queden grumos. Al final añadimos la esencia de ron.

Precalienta el horno a 190 grados, ni más ni menos. Preparamos la bandeja para cupcakes con papeles especiales para hornear. Ponemos la composición en formas, luego infundimos los trozos de pera para que queden cubiertos por la masa.

Hornee durante 18-20 minutos, el tiempo suficiente para que esté bien cocido. Las sacamos a la parrilla y las dejamos enfriar.


Para la decoración, mezcla bien la nata fría por un minuto, agrega el azúcar de vainilla y sigue mezclando hasta que alcance la consistencia deseada. Tenga cuidado de no mezclar demasiado porque existe el riesgo de cortar la crema, y ​​claramente no quiere eso.

Cuando estén frías decorar cada cupcake con crema batida y una palabra de pera encima: P Quedaron muy ricas y delicadas, las peras hacen una buena casa con esencia de coco y ron. También guardé algunos para ti.

¡Disfrutar!


Receta de pastel al revés de pera Paleo

Los pasteles al revés son siempre tan bonitos para mí. Con una deliciosa capa de pastel debajo de un hermoso patrón de frutas en la parte superior, definitivamente es algo que se ve elegante y al mismo tiempo es muy fácil de hacer. Para utilizar los productos de la temporada actual, decidí hacer este pastel al revés de pera Paleo ya que he visto muchas peras durante mis viajes al mercado de agricultores.

Este pastel no solo es húmedo y delicioso, sino que realmente puedes saborear la cobertura de pera, que es lo que quería. No necesitas mucho edulcorante para que este pastel brille. Las peras maduras en realidad agregan mucho sabor y dulzura, y el pastel está hecho con harina de coco para mantenerlo en el lado más bajo en carbohidratos.


Tarta de coco

Precaliente el horno a 350 ° F. Mantequilla y harina 3 moldes para pasteles redondos (9 pulgadas).

Batir 1 taza de mantequilla y 2 tazas de azúcar en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 7 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agrega la harina y la leche de coco, alternativamente, comenzando y terminando con la harina. Mezcle 2 cucharaditas de vainilla.

Divida la masa entre los 3 moldes para pasteles preparados. Hornea por 25 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio. Deje enfriar en rejillas de alambre durante 10 minutos, luego retire los pasteles de los moldes y enfríe completamente en las rejillas de alambre.

Para hacer el glaseado: En un tazón, bata el queso crema y 1/2 taza de mantequilla con una batidora eléctrica de mano. Agregue gradualmente el azúcar glas y el azúcar # 8217s y bata hasta que esté suave y esponjoso. Batir la crema de coco y 1 1/2 cucharaditas de vainilla.

Para hacer el relleno: Mezcle la crema agria, 3/4 taza de azúcar, la leche y las hojuelas de coco en un tazón grande.

Una vez que las capas de pastel estén frías, pinche todo con un pincho de madera. Extienda 1/3 del relleno sobre la primera ronda de pastel, dejando que el relleno caiga por los agujeros que ha pinchado. Cubra con una segunda ronda, extienda otro 1/3 del relleno por encima y finalmente cubra con la capa final y extienda el relleno restante por encima.

El paso de llenado se puede hacer hasta con 3 días de anticipación para que el pastel pueda absorber completamente las capas.

Espolvorea la parte superior y los lados del pastel y luego espolvorea la parte superior y los lados con las hojuelas de coco restantes.


Pastel de tornado de Texas

Compartimos esta receta de Texas Tornado Cake como parte de una publicación patrocinada de Cans Get You Cooking. Todas las opiniones son 100% mías.

¿Alguna vez te has encontrado con invitados inesperados que pasan por allí, y necesitas luchar para preparar la cena y el postre, pero no tienes tiempo para correr al supermercado?

Ahí es cuando nos dirigimos a nuestra despensa, o más exactamente, a nuestro "cantry", ¡y tomamos una variedad de ingredientes enlatados que siempre tenemos a mano para preparar algo delicioso y nutritivo!

Es posible que recuerde esta deliciosa receta de chile blanco con pollo que preparamos a principios de este año, ¡hecha casi en su totalidad con ingredientes enlatados que siempre debe tener a mano! Y la receta de hoy, Texas Tornado Cake, es el postre perfecto, rápido y fácil para servir junto con ese chile, ¡y también está hecha con ingredientes enlatados!

Este pastel Texas Tornado es una receta clásica de la vieja caja de recetas de mi madre. Es una receta de imitación basada en un postre popular que se sirvió en los famosos restaurantes estilo bufé Smorgasbord de Duff durante las décadas de 1980 y 1990. ¡Es un pastel dulce y súper húmedo que está lleno de frutas y cubierto con un glaseado de nueces y coco!

Lo haces usando cualquier tipo de fruta enlatada; usamos melocotones y peras enlatados, pero también puedes usar cóctel de frutas enlatado o piña. La fruta enlatada se agrega a la masa del pastel y el glaseado está hecho de coco y leche evaporada enlatada. (Recuerdo que cuando era niña, siempre teníamos fruta enlatada en el gabinete y mi madre usaba leche evaporada en su café; ¡puedo ver por qué guardó esta receta!)

Mantener un & # 8216cantry & # 8217 bien surtido le ayuda a preparar comidas nutritivas y sabrosas que estará feliz de servir a su familia. El enlatado ayuda a retener los nutrientes en el punto máximo de madurez pocas horas después de la recolección, por lo que es realmente una de las mejores formas de llevar los alimentos de la granja a la mesa.

Usar frutas y verduras enlatadas en sus recetas es una excelente manera de agregar vitaminas y minerales a sus comidas y son rápidas y convenientes de usar en cualquier momento que desee preparar una comida saludable. Y, los alimentos enlatados suelen ser la mitad del costo de los alimentos congelados y entre un 15% y un 20% menos que los alimentos frescos, por lo que son una excelente opción si tienes un presupuesto limitado.

Asegúrese de visitar Cans Get You Cooking para obtener más información e inspiración para recetas. Los supermercados Albertsons y Safeway son los patrocinadores de la publicación de hoy.


Cómo hacer un pastel de pera saludable:

Es increíblemente simple hacer una receta de pastel de pera saludable. Pelarás y cortarás las peras en dados como lo harías con las manzanas. Si desea hacer esto con anticipación, simplemente rocíe suficiente jugo de limón para cubrir las peras para que conserven su color fresco.

Use harina de trigo integral blanca en lugar de harina blanca. El trigo integral blanco es bueno para los granos integrales, pero tiene un sabor más suave que el trigo integral normal. Reemplace cualquier azúcar refinada con miel pura y cruda. Me encantan los resultados de hornear con miel estos últimos años. La miel y las peras van de la mano.

También reemplazamos las grasas no saludables con aceite de coco o aceite de oliva. Puedes probar el aceite de oliva en las tortas y proporciona una miga tierna y húmeda. Rutinariamente alterno entre aceite de coco o de oliva con excelentes resultados.


Cupcakes de pera con crema de mantequilla de miel

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Abróchate el cinturón, magdalenas, hay mucha ternura ahoy.

¿Qué, como si nunca hubieras hecho una receta solo para poder cubrirla con una adorable fruta dulce en miniatura?

En realidad, estos cupcakes de pera tenían un doble propósito: pude complacer mi amor por la decoración de cupcakes extravagante y dolorosamente literal, y también pude abordar lo que se conoce en nuestra casa como The Pear Situation:

¿Recuerdas cuando escribí sobre que soy un tonto por un buen trato? Bueno, recientemente tuve la oportunidad de comprar una caja gigante de deliciosas peras por $ 30. La caja era enorme, así que la partí con un amigo ... y aún así terminé con más de 50 peras en mi media caja. Al principio estaban duros como una piedra, pero a los pocos días maduraron todos a la vez, lo que significa que después de haberme atiborrado de comerlos simples, me quedé luchando por hacer cosas con ellos.

Le pedí ideas a mis amigos de Facebook y obtuve toneladas de excelentes sugerencias para recetas de peras. Compartiré algunas de mis creaciones de peras durante el próximo mes, espaciadas para que no sufras de fatiga de peras como yo. (¿#firstworldproblems mucho?) Primero: ¡Cupcakes de pera con crema de mantequilla de miel!

Estos cupcakes están hechos con peras frescas picadas y un toque de canela. El sabor es sutil (que es cierto en la mayoría de los productos horneados con peras) pero aún se pueden saborear las peras, y la textura húmeda es asombrosa. Los cubrí con una crema de mantequilla de miel dulce y delicadamente aromatizada; no abruma el ligero sabor a pera, sino que lo complementa a la perfección. Agregué un chorrito de agua de azahar a la crema de mantequilla, porque soy una persona mayor y quiero que todos mis dulces sepan a flores. Me encantaron las notas florales y cítricas que agregó, pero puede omitirlo o sustituirlo por otro extracto como almendra, naranja o limón.

Cada cupcake estaba cubierto con uno de estos caramelos Swiss Petite Pear de Oh Nuts. Los usé como parte del buffet de dulces en nuestra fiesta Very Hungry Caterpillar en abril, y luego, cuando vi que me quedaban unas pocas docenas, decidí guardarlos para algunas decoraciones de cupcakes. Como ocurre con la mayoría de los adornos para cupcakes, no son absolutamente necesarios, pero también son absolutamente adorables.

Si quieres probar a hacer las tuyas propias, puedes usar mazapán para hacer peras dulces de forma rápida y sencilla. Sweetapolita tiene una receta de pera de mazapán cubierta con purpurina dorada, y Bakingdom rellenó la suya con una avellana bañada en chocolate.

¡Feliz fin de semana a todos! Espero que sus días estén llenos de cupcakes y dulzura y, tal vez, pequeños caramelos con forma de fruta.


Cocinando con Cyndi

Tres de las peras de esta mañana se incluyeron en este pastel, junto con dátiles, coco y nueces. Traté de aligerarlo un poco, usando un poco de Splenda para un poco de azúcar y cortando un cuarto de taza de aceite. También sustituí la mitad de la harina blanca por harina integral. Se suponía que la receta original estaba en un paquete o en una cacerola, pero me alegro de haberla hecho en moldes para pan, ya que salió un poco desmenuzable. Probablemente se deba a los cambios que hice, así como a la cocción a gran altura.

Pero este es un pastel maravilloso y denso, un poco como un cruce entre un pastel de frutas y un pan rápido.

1 taza de azucar
& # 190 taza de Splenda granulada
1 & # 188 tazas de aceite vegetal
3 huevos
1 & # 189 tazas de harina de trigo integral
1 & # 189 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de coco rallado
1 taza de dátiles picados
3 tazas de peras picadas
1 taza de nueces picadas
En un tazón, mezcle el azúcar y el aceite. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Tamice la harina, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio y agregue a la mezcla cremosa. Agrega la vainilla. A mano, agregue el coco, los dátiles, las peras y las nueces (la masa estará espesa). Vierta con una cuchara en un molde de tubo estriado engrasado y enharinado. Hornee a 325 grados F durante 1-1 / 2 a 2 horas o hasta que la torta esté lista. Deje enfriar sobre una rejilla hasta que el pastel se despegue de los lados del molde, retírelo del molde y colóquelo en una rejilla para que se enfríe por completo.

También hará 2 moldes para pan: cocine durante 1 hora y 20 minutos, verifique que esté cocido con un palillo de dientes y agregue otros 5-10 minutos según sea necesario.


Pastel de pera de la abuela

¿Te acuerdas de nuestro famoso pastel Granny? Hablamos de ello hace un tiempo y por la cantidad de críticas favorables que escuchamos, ¡la gente se enamoró tanto como nosotros! Para aquellos de ustedes que no estén familiarizados con él, el pastel Granny es uno de los mejores pasteles que hemos comido en mucho tiempo, relleno hasta el borde con piña y nueces. No solo tiene un sabor increíble, sino que la forma en que se hace el pastel es bastante poco tradicional, se hornea una masa típica, luego se vierte un jarabe similar a una natilla por encima una vez que el pastel sale del horno y se remoja para garantizar que este pastel permanezca. perfectamente ooey-gooey y delicioso.

Ahora que tiene un repaso sobre lo que es el pastel Granny, está listo para escuchar sobre el sabroso dulce de hoy. Granny & # 8217s pear cake & # 8211 peras dulces y jugosas instaladas en una masa especiada con canela, luego cubiertas con una capa de azúcar morena y una llovizna saludable (léase: cascada) de jarabe de natillas que pasa por encima y se empapa perfectamente. Este pastel es como un paraíso de natillas de azúcar morena que tiene deliciosos bocados de pera dulce esparcidos por todas partes. Fácilmente justificable para el desayuno y el brunch tanto como para el postre, estamos absolutamente enganchados a esto.

Si su rutina de postre o brunch se ha sentido un poco deslucida recientemente, este será el impulso de inyección de combustible (léase: sabor) que se necesita para condimentar las cosas y hacer que se sienta emocionado de estar en la cocina. Confíe en nosotros, este pastel se gana a todos y los hará clamar por más. También puede hacer dos lotes, ya que esto va muy rápido.


Pastel de pera, dátil y coco

Hace unas semanas, compré mi primer mueble & # 8220adult & # 8221: la mesa rústica extensible de West Elm & # 8217s, hecha de pino recuperado. Desde que me mudé a mi nueva casa, había pasado meses suspirando por la mesa, admirándola en línea y en persona en la tienda West Elm, a pocas cuadras de mi oficina. Finalmente, cuando [& hellip]

Hace unas semanas, compré mi primer mueble & # 8220adult & # 8221: la mesa rústica extensible de West Elm & # 8217s, hecha de pino recuperado. Desde que me mudé a mi nueva casa, había pasado meses suspirando por la mesa, admirándola en línea y en persona en la tienda West Elm, a pocas cuadras de mi oficina. Finalmente, cuando salió a la venta, di el paso y compré la maldita cosa.

Porque a decir verdad, no había estado nada satisfecho con mi casa desde que recibí las llaves y terminé de llenar los papeles. Una vez que la novedad inicial de ser propietario de una vivienda se desvaneció, me quedé con la realidad: una casa vieja llena de habitaciones increíblemente oscuras, perillas de las puertas que se caen y una gran cantidad de remordimientos del comprador. Y no ayudó que mis muebles parecieran burlarse de la vieja casa. Como todos los jóvenes de veintitantos, con frecuencia móviles, había amueblado mi casa con los muebles baratos de Ikea más baratos: la mesa de centro Lack de $ 19,99 y el armazón de la cama Fjellse de $ 49,99, por ejemplo. Si bien funcionaba para los desvencijados edificios de apartamentos en los que había vivido anteriormente, chocaba horriblemente con los pisos originales de madera de abeto doug y los espectaculares ventanales de la casa. Con frecuencia bromeaba diciendo que mi casa era como una parodia de un catálogo de Ikea, es decir, a pesar de que todo era de Ikea, todo se veía terrible.

Pero estaba convencido de que esta mesa iba a ser el corazón y el alma de mi nueva casa. Fue mi primer mueble que a) no era de Ikea yb) costaba más de la cantidad mínima que se podía pagar por una mesa de comedor. Estaba tan emocionado que incluso pasé la tarde trabajando desde casa para poder supervisar su entrega. Y cuando la cinta de embalaje se deshizo y terminamos de jugar con su posición en el comedor, me aparté para asimilarla.

Sin embargo, en lugar de ver la mesa que codicié durante 6 meses, vi todo lo demás que estaba mal en la imagen. El hecho de que necesitaba sillas para combinar con la mesa. O el accesorio de iluminación del techo era demasiado tenue y no combinaba con todo en la habitación. Y lo más obvio, cómo el comedor y los paneles de madera # 8217 eran demasiado oscuros y necesitaban un toque más claro. Casi me eché a llorar. Simplemente había demasiado trabajo y muy poco dinero para hacer todo lo que quería.

Mientras le contaba esta historia a una amiga, ella asintió sabiamente. Ella era un poco mayor que yo y había comprado su casa con su esposo unos años antes. & # 8220Sabes, Michelle & # 8221, dijo en un tono suave. & # 8220Se necesitan más que muebles bonitos para convertir una casa en un hogar. & # 8221 Puse los ojos en blanco y cambié de tema.

Más tarde, mientras limpiaba la nueva mesa de comedor, pasé con cuidado un paño sobre un panel de su hermosa madera envejecida y salté hacia atrás; la madera había provocado que una gran astilla se me clavara en el dedo. Maldije en voz alta y sin ceremonias arranqué el fragmento gigante de mi dedo, haciendo que salpique gotas de sangre por todas partes, incluidos preciosos manteles blancos nuevos para mi fotografía de comida. Maldije de nuevo y corrí a la cocina para enjuagarlos con agua hirviendo, quemando mi mano herida en el proceso.

Con mi mano ardiendo debajo del fregadero, pensé que esto sería una gran historia para el blog. Por supuesto, pasé 6 meses suspirando por una mesa ridículamente cara / artísticamente angustiada, solo para que me empalara y, básicamente, me golpeara a los 5 minutos de ser dueño; con ese pensamiento, de repente entendí lo que mi amigo había dicho antes. Mi amigo tenía razón. Al final del día, una medida de una casa no está definida por la cantidad de muebles costosos que hay en ella. En cambio, fueron estas historias y momentos ridículamente banales (& # 8220Hey chicos, ¿recuerdan esa vez que esta mesa me hizo una astilla? & # 8221) los que eventualmente me llevarían a convertir esta casa en un hogar.

En honor a esa revelación, decidí recrear uno de mis postres favoritos de todos los tiempos: este pastel de pera, dátil y coco:

Cuando salió del horno por primera vez, supe que no iba a ser atractivo. El pastel se mantiene unido principalmente por dátiles y copos de coco que se han caramelizado en el horno; aunque esto hace maravillas por su sabor, no hace mucho por su apariencia. Pero con un poco de creatividad (es decir, colocando una plantilla sobre el pastel y espolvoreando azúcar en polvo sobre la plantilla), salió muy bien.

Y, con suerte, tendré otro momento de inspiración como este y crearé algo para mi casa. Porque quizás eso es todo lo que necesita para ser hermoso también. Solo pequeños esfuerzos como este para desenterrar la belleza oculta de la casa. Bueno & # 8230 eso y algunas astillas más en mi dedo. Entonces realmente podré llamarlo hogar.


Ingredientes Tarta Vegana de Pera

►Para la corteza

  • 200 g de harina para todo uso
  • 100 g de mantequilla vegana, fría y picada
  • 1 cucharada de azúcar en polvo vainillada
  • 2-3 cucharadas de agua fría

►Para el relleno

  • 5-6 mitades de peras, enlatadas (o escalfadas)
  • 100 g de mantequilla vegana, blanda
  • 100 g de crema de coco
  • 100 g de azúcar en polvo vainillada
  • 25 g de cacao en polvo
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 100 g de harina de almendras
  • 2 cucharadas de ron oscuro (o 1 cucharadita de extracto de ron)


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