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Las Vegas podría ser ahora la mejor ciudad para beber en Estados Unidos

Las Vegas podría ser ahora la mejor ciudad para beber en Estados Unidos

Lo ame o lo deteste, Las Vegas sirve al mundo. Más de cuarenta millones de visitantes son arrastrados a su vórtice de neón cada año, para conferencias, juegos de cartas y, cada vez más, cócteles. El juego, para siempre el alma de la ciudad, ha mostrado signos de fatiga últimamente a medida que los millennials evitan los juegos de blackjack y el alcohol gratis para experiencias más significativas, o al menos instagrameables.

"Todo se trata de autenticidad", dice Patrick Lang, vicepresidente de desarrollo global de restaurantes y vida nocturna de Las Vegas Sands, propietaria de las propiedades The Venetian y The Palazzo. “Hoy estamos viendo un nuevo tipo de viajero, uno que espera la misma calidad en alimentos y bebidas que encuentran en Nueva York, San Francisco o París. Estamos gastando mucho dinero para darles algo de qué entusiasmarse ".

El resultado es una Las Vegas de nueva apariencia y sensación con atracciones más inteligentes, mejores restaurantes y suficiente talento en bares de clase mundial tanto dentro como fuera del Strip para plantear la pregunta: ¿Las Vegas se está convirtiendo silenciosamente en la mejor ciudad para beber en Estados Unidos? Es hora de decir adiós a Sin City y hola a Sip City. Estas son cinco razones por las que debes beber a través de la tierra sin límites.

1. El juego de los camareros famosos es fuerte

El legendario barman australiano Sam Ross (Milk & Honey, Attaboy) ha tenido un pie en la escena de las bebidas de Las Vegas durante casi una década. Pero no fue hasta la finalización del Venetian Cocktail Collective en 2018 que consolidó su reputación como el Rey de la Artesanía de la ciudad. Su trío de salones seleccionados, Electra Cocktail Club, The Dorsey y Rosina, representan un nuevo capítulo en la cultura de los cócteles del Strip, uno en el que la artesanía enfocada y la sofisticación son más preciadas que el consumo conspicuo del servicio de botella. "Esta es una ciudad que siempre valora la exclusividad", dice Ross. “Lo que estamos tratando de hacer es mostrarle a la gente que cualquiera puede disfrutar de una experiencia de bebida de calidad en medio del caos de un casino. Todo comienza con una buena bebida ".

Hay muchos de esos para todos en The Venetian y The Palazzo, ya sea en la cerveza fría y el Coney Island Express con pinchos de amaro en The Dorsey o en el Penichillin, un riff congelado del clásico escocés moderno de Ross, en Electra. En el renovado Palms Casino Resort, la celebridad mundial de bares Francesco Lafranconi agrega su nombre a una lista creciente de talentos de restaurantes de primer nivel. Su nuevo lugar, Mr. Coco, promete música de piano en vivo y un menú de cócteles deslumbrante que va desde coñac con infusión de trufas y un "amuse bouche" de Champagne hasta un servicio de Espresso Martini que merece su propio espectáculo del Cirque du Soleil.

2. No todo son luces brillantes y máquinas tragamonedas

Cuando el minorista en línea Zappos abrió su sede en el centro de Las Vegas en 2013, cientos de nuevos residentes jóvenes y sedientos de repente necesitaron un lugar para beber. El Arts District de 18 cuadras, a un corto viaje en taxi del bullicio del Strip, ha tomado el relevo. "Tenemos nuestras propias pequeñas cosas sucediendo aquí", dice Danielle Couch, la copropietaria de Jammyland, un bar de ron real con una lista de bebidas alcohólicas que compite con cualquiera de los salones de grandes apostadores del Strip. “Hay muchos creativos en esta ciudad. A veces, solo quieren un lugar para relajarse, escuchar música y tomar una bebida bien hecha ".

Al otro lado de la calle, el conejo de terciopelo lleno de rincones adopta un enfoque culinario para los cócteles. Las propietarias-hermanas Christina y Pamela Dylag adaptan su menú a las estaciones, usando ingredientes como crema brie, tomate seco y bourbon con infusión de eucalipto en sus creaciones. En ReBar, un bar de cócteles dentro de una tienda de antigüedades, todo lo que ve está a la venta, incluidas las jarras de cerveza vintage, que puede llenar con cerveza local y guardar detrás de la barra hasta su próxima visita. Mira, que pasa aqui lata ¡Quédate aquí!

3. Todo el mundo es un experto en vinos. Incluso tú.

Realidad: Hay más maestros sumilleres en Las Vegas que en San Francisco. Entonces, por cada taza de licuadora que veas tropezando por el Strip, debes saber que en algún lugar cercano una botella de Burdeos de primer crecimiento está siendo decantada por expertos. No es que todas las degustaciones de vino aquí tengan que ser de la variedad más costosa y de meñique. El legendario restaurante tailandés Lotus of Siam es tan famoso por su lista de 63 páginas de rieslings alemanes (y en su mayoría asequibles) como por su suculento khao soi.

Puede ser su propio somm en Hostile Grape, un bar de vinos subterráneo en M Resort con un sistema de dispensación automático que escupe 160 bebidas del Viejo y del Nuevo Mundo por copa y media copa. Y para una noche de tapones de corcho al estilo de Las Vegas, el restaurante Aureole del Mandalay Bay tiene una biblioteca de 10,000 botellas que representan prácticamente todas las denominaciones del mundo. Elija uno y observe cómo un “ángel del vino” con arnés escala una torre de vidrio de cuatro pisos para recuperar su selección, como Tom Cruise en “Misión imposible” si tuviera sed en lugar de salvar al mundo.

4. Beber durante el día es una forma de vida

La duración recomendada (no oficial) de estadía en Las Vegas es de 39,5 horas, lo suficiente para comprender la esencia, pero no tanto como para querer estrangular una máquina tragamonedas. Por lo tanto, beber durante el día es imprescindible. Comience a lo grande con uno de los Bloody Marys rococó famosos de la ciudad, como el Colossal Bloody Mary en el Hexx Kitchen + Bar del hotel de París, que viene con un carrito de verduras en escabeche, así como tocino, carne seca, una gamba gigante y un Alaskan pata de cangrejo real. Menos espectacular, pero no menos espectacular, es el Breakfast Martini espesado con mermelada que se sirve en el famoso barman italiano Salvatore Calabrese's Bound en The Cromwell.

Cuando se trata de beber junto a la piscina, Vegas puede ser un lavado de cubos Bud Light y Margaritas hechas a máquina. Para profundizar más, sumérjase en la lista de cócteles en The Palazzo’s Aquatic Club, una versión menos hedonista del temido "club de día", donde puede tomar un French 75 tranquilamente en su traje de baño sin la banda sonora de Skrillex. Los perros cerveceros encontrarán todo lo que necesitan en Beerhaus (en The Park), uno de los únicos jardines de cerveza honestos en el Strip, con cervezas locales, bandas locales y, muy pronto en los televisores, juegos de pelota locales cuando los Raiders comiencen el 2020 Temporada de la NFL en Las Vegas.

5. Los camareros pueden realmente permitirse vivir aquí

Las escenas de cócteles en Nueva York, San Francisco y Los Ángeles son de primera categoría, al igual que el costo de vida allí. Desde que se recuperó de la crisis de vivienda de 2008, Las Vegas se ha convertido en uno de los lugares más amigables del país para los empleados de la industria hotelera. El rápido crecimiento del empleo junto con rentas razonables y un sólido sindicato de trabajadores de servicios equivale a un cóctel perfecto de oportunidades para los posibles bebedores de bebidas.

"Conozco a muchos bartenders que se van de Los Ángeles y Nueva York porque se ha vuelto muy caro", dice Juyoung Kang, jefe de bartenders de The Dorsey. “Puedes venir aquí y trabajar duro y ganar mucho dinero rápidamente. Puedes comprar una casa y vivir una vida real con perros y un patio trasero. Quiero decir, no conozco a ningún cantinero que no quiera hacer eso ".


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