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Las 7 mejores clases de elaboración de cerveza de 2020

Las 7 mejores clases de elaboración de cerveza de 2020


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Aprenda a ser su propio maestro cervecero

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Ciertamente, ser maestro cervecero es una de las ocupaciones más geniales del mundo, pero la descripción del trabajo no se limita a degustar cervezas: hay un mundo de trabajo involucrado en la elaboración de una cerveza, desde la fermentación de granos hasta el diseño de una etiqueta y la ejecución de la cerveza. operaciones diarias de una cervecería.

Hay muchos cursos en los que los aspirantes a maestros cerveceros pueden aprender los trucos y herramientas del oficio. Estos cursos cubren todo el proceso y son impartidos por profesores capacitados en la industria, pero en lugar de filosofía e inglés como un curso universitario típico, las lecciones abarcan la planificación empresarial de la cervecería, la agricultura de granos y la logística de líneas de tiro.

Independientemente de si los estudiantes buscan impulsar sus proyectos de elaboración de cerveza casera o si están siguiendo sus sueños de abrir una cervecería, una educación en la elaboración de cerveza es una base sólida para cualquier carrera en la industria de la elaboración de cerveza.

Si los aspirantes a cerveceros desean regresar a la escuela para comenzar una carrera en la industria del alcohol, estos son los siete mejores lugares para tomar una clase de elaboración de cerveza. Los cursos a continuación cubren no solo los fundamentos de la elaboración de cerveza, sino también las habilidades necesarias para iniciar una cervecería y un negocio y para construir y criticar adecuadamente las cervezas.

Las 7 mejores clases de elaboración de cerveza de 2020

Mejor en general: Instituto de Tecnología Siebel

El Dr. John Siebel fundó su escuela epónima en 1872, y la institución ha estado perfeccionando y perfeccionando el oficio de la elaboración de cerveza desde entonces. El programa es considerado una de las más importantes en educación cervecera del país.

Considérelo un curso sobre la construcción de una cervecería: las lecciones preparan a los amantes de la cerveza que esperan abrir su propio establecimiento algún día.

El curso insignia de la escuela con sede en Chicago, el Programa del Diploma Internacional en Tecnología de la Cerveza de la WBA, es un programa de 12 semanas sobre tecnología de la cerveza. Compuesto por seis módulos, aborda la dinámica de las operaciones de la cervecería. Los estudiantes aprenderán sobre el proceso de malteado, la estructura y morfología de los químicos en la cerveza, la botánica del lúpulo, los pasos para hacer cerveza y más. El precio ronda los $ 985.

Un programa internacional, partes de los estudios se completan en la Academia Doemens de Múnich, donde los estudiantes aprenden y prueban los estilos de cerveza locales. El curso enseña a los estudiantes cómo navegar por la industria de la cerveza en constante cambio.

Sin embargo, ese no es el único certificado que ofrece la escuela. Hay cursos sobre estilos de cerveza y evaluación de la cerveza, descripciones generales a nivel ejecutivo de la industria de la cerveza y cursos de dominio del barril. Los cursos para principiantes incluyen una clase sobre cómo iniciar una cervecería, una descripción general de las operaciones de destilación y un curso de control de calidad.

Si los estudiantes no quieren abordar estos cursos en su conjunto, cada módulo se ofrece individualmente. Hay muchos cursos para profundizar, como microbiología cervecera, maestros de estilos de cerveza y producción sensorial de sabor. La escuela también ofrece cursos en línea para estudiantes virtuales.

Lo mejor para el empresario de cerveza en ciernes: Portland State Brewing

Portland, Oregón, a menudo es conocida como la capital mundial de la cerveza, y este popular programa de la Universidad Estatal de Portland brinda a los fanáticos de la cerveza las herramientas para unirse al bullicioso mercado.

Este recurso, de aproximadamente $ 2,796 para el programa completo, se centra en el aspecto comercial de la elaboración de cerveza. Creado para cerveceros de todos los niveles, el programa es ideal para el cervecero casero que busca expandir su práctica o para los miembros actuales de la industria cervecera que buscan alcanzar el siguiente paso de su carrera. Los estudiantes salen del programa con un plan de negocios listo para inversionistas y las habilidades para presentar su concepto de elaboración.

El trabajo del curso cubre la ciencia detrás del proceso de elaboración de la cerveza y también aborda la destilación, la producción de sidra y hidromiel y los modelos comerciales.

Se requieren cuatro créditos para obtener un certificado de graduación. Los cursos obligatorios son Negocios Básicos para Bebidas Artesanales y Gestión Comercial de Bebidas Artesanales. Los estudiantes también deben elegir dos de los siguientes cuatro cursos: Comercialización estratégica de bebidas artesanales, Gestión de pubs y salas de degustación, Distribución de bebidas artesanales, Regulación y cumplimiento para cerveceros artesanales.

El programa debe terminarse en tres años, pero se puede completar en dos semestres, por lo que los estudiantes tienen mucha flexibilidad. La mejor parte es que no necesita experiencia previa para inscribirse.

Las cervecerías locales participan en muchas lecciones y los estudiantes se van con la opción de trabajar en cervecerías locales estrella como Rogue, Migration Brewing y Bull Run Distillery, que se han asociado con el programa.

Para aquellos que quieran aprender a distancia, la escuela ofrece un curso de Marketing Estratégico de Bebidas Artesanales, en el que los estudiantes aprenden sobre el marketing y la publicidad de cervezas mediante el uso de las redes sociales, la publicidad y las ventas. Este curso cuesta $ 699 y dura cinco semanas.

Lo mejor para Beer Geeks: UC Davis Master

La Universidad de California, Davis es considerada la principal escuela para todo lo relacionado con el vino y la cerveza.

El plato principal es un programa de tiempo completo de 15 semanas. Sin embargo, los estudiantes no necesitan comprometerse con la experiencia completa, ya que hay cursos de uno y dos días, cursos intensivos de una semana y cursos en línea para estudiantes virtuales.

Para los cerveceros serios, el programa Master Brewer en profundidad cuesta alrededor de $ 16,000. Se lleva a cabo entre febrero y mayo de cada año y prepara a los estudiantes para ingresar a los escalones superiores de la industria cervecera. Los graduados han comenzado a crear empresas cerveceras exitosas como Third Space Brewing en Milwaukee.

Aunque se cubre una variedad de temas, el programa se enfoca en la ciencia cervecera y la ingeniería cervecera. En el nivel científico, el curso se enfoca en el malteado, macerado, elaboración de cerveza, fermentación y acabado, así como en el flujo de fluidos, fermentación de levadura, transferencias de calor y masa y separación sólido-líquido.

Otros temas van desde la química de la cerveza hasta cursos sobre cómo identificar la calidad de la cerveza basándose únicamente en la espuma. Además de estos cursos de cerveza tácticos y técnicos, hay seminarios web sobre la ley de la cerveza artesanal, con consejos sobre cómo navegar por las regulaciones sobre el alcohol y establecer una cervecería artesanal.

Una advertencia: se recomienda que los estudiantes tengan experiencia previa en elaboración de cerveza antes de inscribirse.

Mejor mentoría: Programa de ciencia de fermentación en la Universidad Central de Michigan

Este programa de un año en la Universidad Central de Michigan se lleva a cabo con la ayuda de las cervecerías locales Mountain Town Brewing Company y Hunter's Ale House. El curso de estudio está diseñado para desarrollar el conocimiento de un estudiante sobre la cerveza tanto en el laboratorio como en la cervecería. Los estudiantes aquí han elaborado algunas de las mejores cervezas del país y constantemente obtienen los mejores elogios en competencias nacionales de elaboración de cerveza para estudiantes como el U.S. Open College Beer Championship.

El primer semestre sienta las bases con cursos sobre los conceptos básicos de fermentación, elaboración de cerveza y perfiles de sabor.

El próximo semestre pasa a hacer cervezas, con los estudiantes probando sus nuevos conocimientos técnicos creando una cerveza para el programa de grifo de Mountain Town Brewing Company. Este semestre también se basa en conocimientos prácticos, como cómo elegir el equipo adecuado para una cervecería y consejos sobre las operaciones del día a día.

El tamaño de las clases es pequeño, lo que les brinda a los estudiantes mucho tiempo individual con profesores y expertos de la industria.

El costo del programa retrasará a los estudiantes la matrícula de un año en la universidad, que es de alrededor de $ 12,960. Los cursos están abiertos a estudiantes que actualmente están trabajando en un título en CMU y estudiantes que solo buscan la certificación de elaboración de cerveza. El programa se centra en la capacitación práctica, por lo que no hay una opción remota disponible.

El programa finaliza con una pasantía de 200 horas, durante la cual los estudiantes pueden aplicar sus habilidades in situ en una cervecería local de su elección.

Lo mejor para cerveceros de todos los niveles: Central New Mexico Community College

Nombrada la mejor escuela en el U.S. Open College Beer Championship, hay tres cursos diferentes de estudio en Central New Mexico College, todos a partir de aproximadamente $ 296 por hora de crédito.

El programa de Certificación de Gestión de Bebidas cubre habilidades de liderazgo, relaciones humanas, maridaje de alimentos y seguridad, herramientas útiles para quienes buscan abrir una cervecería.

En segundo lugar, el programa Brewing and Beverage Management lleva esta base unos pasos más allá. En el transcurso de cuatro términos, los estudiantes aprenden tecnología de elaboración de cerveza, formulación de recetas de cerveza y técnicas de almacenamiento. En la parte frontal de la casa, los estudiantes aprenden técnicas de compra, control de costos, marketing y derecho comercial / hotelero, así como habilidades para administrar un negocio, como servicios para huéspedes, saneamiento y administración de menús.

Finalmente, el Certificado de Tecnología Cervecera está diseñado para fanáticos de la cerveza de nivel de entrada que buscan seguir una carrera trabajando en una cervecería. Los materiales del curso cubren la producción de cerveza, los estilos, las operaciones de la sala de cocción y la bodega, y el mantenimiento de la cervecería. Este certificado enfatiza el conocimiento del equipo, la tecnología y las habilidades requeridas de los empleados principiantes en las cervecerías de escala comercial.

Los estudiantes de tiempo completo pueden completar el curso en un período. Para ingresar al programa, los estudiantes deben ser mayores de 21 años y poder levantar 55 libras.

Mejor lujo: Universidad Estatal Metropolitana de Denver

Con una variedad de opciones de grado y no grado, los estudiantes de la Universidad Estatal Metropolitana de Denver aprenden en un laboratorio de cerveza de $ 3.7 millones y reciben capacitación práctica en Tivoli Brewery en el campus. Los estudiantes también tienen a su disposición un laboratorio de fermentación microbiológica, un laboratorio de envasado y centros de capacitación en borrador.

Los cerveceros dedicados pueden comprometerse con la Licenciatura en Ciencias o Artes en Operaciones de Cervecería, o una Licenciatura en Ciencias en Elaboración de Cerveza Artesanal y Operaciones de Pub. Ambos requieren de 66 a 70 créditos para completar y cuestan alrededor de $ 10,863 para los que no son residentes de Colorado. La matrícula estatal es de $ 4,075.

La Licenciatura en Ciencias o Artes en Operaciones de Cervecería cubre la amplitud de la elaboración de cerveza, desde el proceso de elaboración y el análisis de la cerveza hasta el control de calidad, el envasado, las ventas y la distribución. Los cursos abarcan una amplia gama de promociones de bebidas, cervezas del mundo y fermentación, pero también hay cursos más amplios como macroeconomía y química molecular.

La Licenciatura en Ciencias en Elaboración de Cerveza Artesanal y Operaciones de Pub comienza a un nivel científico celular, enseñando a los estudiantes sobre el proceso detrás de la elaboración de cervezas. El programa todavía cubre todo lo que los cerveceros principiantes necesitan para iniciar una cervecería artesanal, los trucos y oficios de la industria.

Los graduados de ambos cursos se convierten en cerveceros, operadores de bodegas, gerentes de cervecerías o agentes de ventas. También hay programas menos rigurosos que incluyen programas menores y certificados en las operaciones de la cervecería.

La facultad notable incluye a Scott Kerkmans, un aclamado juez de cerveza y uno de los primeros cinco cicerones certificados en el mundo, un rango en el mundo de la cerveza que un maestro sumiller es para el vino.

Mejor en línea: Certificado de cerveza Prud’homme

Prud’homme es un programa integral de educación sobre la cerveza, específicamente diseñado para guiar a los estudiantes a través de los elementos esenciales de la elaboración de cerveza. Fundada por Roger Mittag de Labatt, Prud’homme ofrece cuatro niveles, dos de los cuales están disponibles en línea.

El nivel uno, alrededor de $ 200 para clases en línea o alrededor de $ 395 para clases en persona, es una introducción al mundo de la cerveza, aventurarse a través de ingredientes, procesos de elaboración, evaluación sensorial, historia de la cerveza, cerveza de barril, maridajes de cerveza y comida, y vertido. y estándares de servicio. El curso se puede completar en solo ocho horas de módulos.

El nivel dos, alrededor de $ 795, cubre los procesos de elaboración más el historial, los estilos y la evaluación sensorial de la cerveza. También funciona como una introducción a diferentes configuraciones de tiro, como sistemas de grifería y kegerators. El curso requiere de 24 a 30 horas de estudio. Al final se da un examen en línea.

Los niveles tres y cuatro, a alrededor de $ 1,295 cada uno, preparan a los participantes para ganar el título de sommelier de cerveza, un experto en degustación, maridaje y cuidado de cervezas, a través de extensos cursos sobre educación, diseño y desarrollo de la cerveza.

Algunos niveles del programa fundado en Canadá deben tomarse en persona en Toronto o en Nueva Inglaterra, pero hay cursos en línea autodirigidos que permiten a los estudiantes completar las lecciones a su propio ritmo también.

Cómo elegimos las mejores clases de elaboración de cerveza

El mundo de la cerveza cambia y se adapta constantemente. Hay un montón de lobtener recursos para enseñar a los aspirantes a cerveceros las habilidades para avanzar en su carrera, independientemente de si son nuevos en la industria o si son cerveceros experimentados.

Los cursos anteriores se seleccionaron en función de lo bien que prepararon a los cerveceros para ingresar a la industria. También hay cursos que se especializan en enseñar cómo montar una cervecería o cómo construir una marca de cerveza, desde el grano hasta el vidrio. Queríamos incluir una variedad de cursos que enseñaran todo, desde la ciencia, la biología y la composición química de la cerveza, hasta las operaciones diarias de funcionamiento de una cervecería.

También elegimos cursos que estaban orientados a diferentes estilos de certificaciones, desde certificaciones de sommelier hasta títulos más técnicos. Los cursos también se eligieron en función de su flexibilidad, estima y exalumnos exitosos.


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