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Albóndigas de verduras en ayunas con gajos de papa al horno

Albóndigas de verduras en ayunas con gajos de papa al horno



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Súper rápido y sabroso y especialmente en ayunas :)

  • Para albóndigas:
  • 1 calabacín calabacín
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria
  • 3 cebollas verdes
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • sal y pimienta para probar
  • media cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de eneldo y perejil verde picado
  • 3-4 cucharadas de semillas de sésamo
  • Para patatas:
  • 4 papas rojas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal, pimienta, orégano, pimentón, ajo granulado

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Albóndigas de verduras en ayunas con gajos horneados:


  • Ponga el calabacín, las patatas, la zanahoria y el ajo en un rallador pequeño. Póngalos en un colador y déjelos escurrir. Presiónelos un poco para eliminar el exceso de líquido.



  • Picar la cebolla y el pimiento morrón en cubos pequeños y mezclar todas las verduras en un bol



  • Agregue las verduras picadas, sazone al gusto con sal, pimienta y pimentón y agregue el pan rallado. Homogeneizar bien la composición.



  • Humedecer un poco las manos y formar las albóndigas de verduras, luego enrollarlas en ajonjolí y colocarlas en una bandeja sobre papel de horno.



  • Cortar las patatas en rodajas más gruesas, espolvorear con aceite de oliva y la mezcla de especias. Mezclar bien y colocar en la sartén junto a las albóndigas.



  • Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.



  • Gire las albóndigas y las patatas por la mitad.





Albóndigas de frijoles

Ingrediente de carne de frijol:
400 g de frijoles (enlatados)
1 cebolla pequeña
1 rebanada de pan (o 1 bollo)
1 zanahoria, 1 perejil
perejil verde
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina grande
sal, pimienta al gusto
1 punta de cuchillo de tomillo seco picado
galleta
aceite para freír

Preparación de carne de frijoles:
Escurre los frijoles y luego tritúralos con un tenedor o con puré de papas. La zanahoria, el perejil, la cebolla se limpian, se lavan y se colocan en un rallador grande. Freír en un poco de aceite hasta que se ablanden, remojar el pan en agua fría.

Ponga las verduras endurecidas en los frijoles triturados y el pan bien exprimido. Agrega el ajo machacado, el perejil verde finamente picado, sazona con sal, pimienta al gusto, agrega el tomillo y finalmente la harina para unir la composición.


5 recetas de albóndigas en ayunas fáciles de hacer

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Gancho de coliflor

También vi en laurel (”La casa de laura”) Una opción sencilla y rápida para hacer albóndigas de coliflor en ayunas. Puedes ver el video a continuación para ver cómo los hace.

¿Qué tipo de albóndigas en ayunas (veganas) preparas? Me gustaría intercambiar recetas :) Quizás me puedas contar tu receta en el comentario e intentaré prepararla y luego la publicaré en el blog.


SETAS CON PATATAS (POST)

Queridos míos, si estamos en ayunas, no significa que no podamos disfrutar de unas deliciosas y aromáticas albóndigas :) Por ejemplo, hemos preparado unas albóndigas de ayuno absolutamente deliciosas, a base de champiñones y patatas. Además, las albóndigas se hornean para hacerlas más saludables.
La preparación de estas albóndigas de setas lleva un poco más de tiempo que en el caso de las albóndigas porque todos los ingredientes se cocinan previamente. ¡Pero el esfuerzo vale la pena!

Las setas tienen un alto contenido en agua y debemos templarlas antes de añadirlas a la composición de albóndigas de setas con patatas. Para atar la composición usé papas hervidas con piel.
El ajo, obviamente, no puede faltar en las albóndigas de champiñones con patatas. Lo pongo sobre los champiñones mientras los cocino, pero hacia el final, para que conserven su aroma.
El verdor también es indispensable porque le da a las albóndigas un sabor y frescura extra. Usé 1/2 manojo de eneldo y 1/2 manojo de perejil. Pero puede usar solo eneldo o solo perejil, según su preferencia.
Las albóndigas de champiñones con patatas son excelentes y calientes, pero también frías. También puedes servirlos como plato principal, con una ensalada o guarnición favorita, pero también como aperitivo.
¡Nos gustaron mucho estas albóndigas en ayunas con champiñones y patatas! Incluso para mis chicos, que son feroces carnívoros :)
Los ingredientes a continuación son para 18-20 albóndigas.

Ingredientes necesarios para preparar la receta de albóndigas de champiñones con patatas (en ayunas):

- 600gr de setas
- 500gr de patatas
- 1-2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- Conexión 1/2 eneldo
- 1/2 manojo de perejil
- 2 cucharadas de aceite
- 2-3 cucharadas de pan rallado
- sal y pimienta para probar
También necesitas pan rallado para dar forma a las albóndigas de setas con patatas y aceite para engrasar la bandeja.

Cómo preparar la receta de albóndigas de champiñones (en ayunas)

Dejo que los champiñones se enfríen un poco (hasta que ya no estén calientes)

Mientras tanto, pelaba las patatas, las ponía en un bol grande y las trituraba, como si fuera a hacer puré.
Agregué los champiñones y mezclé bien. En este momento es bueno probar la composición para que combine con la sal y la pimienta.


Albóndigas al horno. Cómo preparar albóndigas con verduras al horno.

Esta receta se puede preparar con calabaza o berenjena o con una combinación de calabaza y berenjena, según tus preferencias.

Ingrediente:
3 calabacines medianos / 2 berenjenas adecuadas
2 patatas
2 zanahorias
media taza de arroz, preferiblemente integral
1 cebolla grande
2-3 cucharadas de pan rallado
1 manojo de perejil
aceite de oliva
3-4 dientes de ajo
sal, pimienta al gusto


Instrucciones paso a paso

Empiece por lavar las patatas para eliminar la suciedad (no es necesario limpiarlas). Luego corte cada papa de acuerdo con el método descrito anteriormente.

Para gajos fragantes y extra crujientes: remoje las papas en agua helada con sal durante 20 minutos antes de comenzar. La sal agrega sabor y el remojo elimina parte del almidón que puede hacer que las papas se peguen a la bandeja.

Asegúrate de secar bien las patatas después de sacarlas del agua helada, de lo contrario el aceite no las cubrirá bien.

Agregue gajos a un tazón grande, espolvoree con pimentón, ajo, cebolla, sal y pimienta.

Espolvoree con aproximadamente dos cucharadas de aceite de oliva (o rocíe con aceite en aerosol bajo en grasa), luego mezcle todo.

Empapele la bandeja para hornear con papel de aluminio antiadherente. Deje que las patatas se doren sin que se peguen a la sartén y no se quemen.

Coloque las papas en una bandeja para hornear y rocíe con aceite en aerosol adicional si es necesario.

Hornea de 35 a 40 minutos. Para un acabado más crujiente, dale la vuelta a las papas a la mitad del horneado.

Para obtener los mejores resultados, asegúrese de no abarrotar la bandeja.

Sirva recién salido del horno, sazonado con queso parmesano. Si lo prefiere, agregue una deliciosa salsa de ajo.


Guiso de palabras

¡Qué bueno verte de nuevo, tus boyardos! Asumí humildemente las críticas de Mona y Dana y aquí me movilicé para escribir. No dejé de cocinar, pero el tiempo disponible para abotonarse ha sido un poco escaso últimamente. Déjame decirte lo que hice hoy.
Un descubrimiento muy grande, pero no muy reciente, de la familia es una receta de albóndigas exactamente para mi gusto: sin freír, sin harina, sin otros tormentos como este. Visto, en algún lugar del invierno, en TV, sí, en TV Paprika (sí, no recuerdo el programa). Mientras tanto, se ha modificado y adaptado, pero queda la idea básica: carne + especias, mezclar, dejar 15 minutos en la nevera para hacer amigos, formar las albóndigas (sí, sin harina ni pan rallado), poner en la sartén en papel de horno, horno y listo!

Entonces la receta para Albóndigas al horno. Una de las opciones, eso es.
- mezcla de carne picada, aproximadamente 1 kg. Mezcla significa lo que tú quieres que signifiquen tus Señores. Por lo general, hago carne de res + cerdo en proporciones iguales. Sin embargo, lo hice solo con carne de cerdo (de carne de cerdo orgánica segura en el patio de la abuela) y fue igual de bueno. También va con las aves de corral, pero salen un poco secas. No probé con cordero. Todavía.
- un puñado de dientes de ajo machacados
- sal pimienta para inspirarte
- un puñado de salvia picada
- una cucharada generosa de tomillo seco
- un gran manojo de perejil verde picado
- una zanahoria grande, en un rallador fino
- un huevo (que puedes renunciar tranquilamente, todavía tengo esta fijación con al menos un huevo rallado. funciona sin él).

Todo lo anterior se mezcla bien hasta que quede suave. Coloca el bol en la nevera durante unos 15 minutos, lo suficiente para ordenar la cocina después de preparar los ingredientes. Luego se forman las albóndigas, con la mano húmeda -especifico, sin harina ni pan rallado- y se colocan en la bandeja del horno, sobre papel de horno. La camisa:

Se meten al horno pero no sé cuántos minutos, vuelven cuando empiezan a chisporrotear, se mantienen hasta que se doran por ambos lados, y listo. Dejarán bastante grasa, pero esa es la belleza, porque es seguro que la grasa sale de ellos. Son buenos y calientes y fríos, quedan muy bien en bocadillos.
Cuando empiezo a hacer (o cuando otros hacen el trabajo y yo también) una ronda de 20 piezas termina en un día y medio. Y nadie se queja de sus estómagos, como de las albóndigas fritas. ¡Buen trabajo!
Así lucían al final, bien colocados en una servilleta de papel, para dejar la grasa. Maniobra inútil, porque no les quedaba mucho:

Es la primera vez que pongo zanahorias, pero vale la pena recordarlo, porque les dio un color muy bonito.


Ayunar albóndigas al horno

Las albóndigas en ayunas, deliciosas y nutritivas, son una delicia durante todo el año, y también son ideales para bocadillos envasados.

Para preparar esta receta, necesita los siguientes ingredientes:

  • 3 calabazas tiernas colocadas en un rallador grande y escurridas
  • 2 papas hervidas trituradas con un tenedor
  • 2 zanahorias en un rallador pequeño
  • media taza de arroz integral
  • una cebolla grande, finamente picada
  • un manojo de perejil verde finamente picado
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 3 dientes de ajo entregados a través de la prensa
  • sal y pimienta.

En una sartén caliente ponga 4-5 cucharadas de aceite de colza prensado en frío, zanahoria y un cuarto de taza de agua. Encienda el fuego a medio y cubra la olla con una tapa. Pasados ​​2-3 minutos, agregue la cebolla, revuelva y deje al fuego, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua caiga por completo y las verduras estén blandas. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Por separado, ponemos a hervir un poco de agua, y cuando empiece a hervir, añadimos el arroz. Déjalo hervir durante 2-3 minutos, luego escúrrelo y déjalo enfriar.

Mezclar en un bol el calabacín, las verduras endurecidas, el arroz, las patatas, el ajo, el pan rallado y el perejil. Sazone con sal y pimienta y mezcle.

Toma una cucharada de esta composición y dale forma a las albóndigas, que colocas en una bandeja forrada con papel de horno. Cepille las albóndigas con aceite de colza con un cepillo. Si tiene un recipiente con bomba de aspersión, es aún mejor.

Colocar la sartén en el horno precalentado a 180-190ºC durante media hora o hasta que las albóndigas estén ligeramente doradas por encima.


Albóndigas, verduras y champiñones en ayunas - receta

Ofrecemos esta receta de albóndigas de setas y verduras a todos aquellos que ayunan, están a dieta o simplemente han adoptado una dieta vegetariana. Las albóndigas de verduras son muy fáciles de hacer y saben muy bien.

Recetas de carne en ayunas

Champiñones a base de champiñones y patatas - receta

• 1 caja de champiñones
• 4 patatas grandes
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de pan rallado
• sal y pimienta para probar
• tomillo, orégano o albahaca, manzana

Hay varias formas de preparar albóndigas en ayunas. Hervir las verduras y colarlas, o rallarlas con un rallador y freírlas en un poco de aceite de oliva. Elija el método que más le convenga. Mezclar todos los ingredientes en un bol, agregar la harina, el pan rallado y las especias, hasta obtener una pasta homogénea.

A partir de la composición resultante, se fabrican las masillas del tamaño deseado. Espolvorear con pan rallado, luego freír en aceite caliente. Deje que se dore bien por ambos lados. Retirar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite, luego colocar en un plato. Si no quiere freírlas, pero quiere una opción más saludable, hornee las albóndigas en el horno. Una vez que los hayas formado, colócalos en una bandeja forrada con papel de horno. Gírelos del otro lado cuando estén dorados. Estarán listos en 30 minutos.

Estas sencillas albóndigas en ayunas se pueden servir como tales, con salsa de verduras, con ensalada, o como guarnición de arroces u otros platos.

Hay muchas formas de preparar albóndigas en ayunas. Las albóndigas de soja (cocidas y picadas) con zanahorias, apio, ajo y verduras son muy sabrosas.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


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