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Recetas de cócteles, licores y bares locales.

Postre helado de albaricoque confitado

Las yemas se separan de las claras y se mezclan con 2-3 cucharadas de azúcar en polvo fina, luego se ponen al baño María, a fuego lento, hasta que espese. Una vez que la mezcla se haya espesado, déjela enfriar un poco, mientras tanto, retire los albaricoques confitados (sin almíbar) de los frascos y mezcle. Luego agregue las yemas espesas y mezcle hasta que la composición sea uniforme.
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Recetas de cócteles, licores y bares locales

Martinez

Parte Manhattan y parte Martini, la Martínez ha aparecido en libros de cócteles que se remontan a 1884. La receta que más se parece a la que se sirve hoy proviene del legendario barman Jerry Thomas e incluye ginebra Old Tom, una versión más dulce del licor de enebro. La historia cuenta que el propio Thomas podría haber inventado el cóctel para un cliente que viaja a la ciudad portuaria de Martínez, California.
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Recetas de cócteles, licores y bares locales

Desde arroz con coliflor hasta agua con canela, dominan las empresas emergentes de alimentos saludables

Food Matters Live, la conferencia anual sobre alimentos saludables, tuvo lugar en Londres este año y destacó las startups saludables ¿Podría el agua de canela ser la nueva agua de coco? Arroz hecho de coliflor, agua de canela y una alternativa rica en proteínas al yogur griego son solo algunos de los alimentos y bebidas saludables de las nuevas empresas presentados en la conferencia Food Matters Live que se centra en soluciones saludables y sostenibles para el hambre y los problemas alimentarios en todo el mundo.
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Recetas de cócteles, licores y bares locales

Limpieza de cangrejos de caparazón blando

Tan simple como un par de tijeras y un enjuague. Al comprar cangrejos de caparazón blando, los vivos son los mejores, pero no siempre son fáciles de encontrar. Para seleccionar el más sabroso, use su nariz. Cuando están frescas, huelen a limpio y astringente, como la niebla del mar, un aroma apropiado para un manjar que captura el romance del mar y el encanto de la luna llena en primavera.
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Ursidos

Arriba: Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal, y cuando la espuma empiece a endurecerse, añadir 2 cucharadas de azúcar. Por separado, en un bol, mezcla las yemas con las otras 2 cucharadas de azúcar. Vierta lentamente las yemas sobre la espuma de clara de huevo, mezclando con la batidora.
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